¿Qué son los aminoácidos de la cadena ramificada?

En términos químicos generales, un aminoácido de cadena ramificada (BCAA), es cualquier aminoácido que contenga una cadena de carbono ramificada unida a su átomo alfa-carbono. Todos los aminoácidos contienen un átomo de hidrógeno, un grupo carboxilo y un grupo amino, todos unidos al mismo átomo de carbono central, llamado alfa-carbono. El alfa-carbono también lleva un cuarto grupo, comúnmente simbolizado como el grupo R; En aminoácidos de cadena ramificada, este grupo R es una cadena corta, en forma de Y, tres o cuatro carbonos. Las propiedades de este grupo R determinan las propiedades del aminoácido y, por lo tanto, su importancia biológica.

A medida que se aplica a la biología y la nutrición, el término aminoácidos de cadena ramificada (BCAA) se refiere a los tres aminoácidos naturales que contienen una pequeña cadena ramificada, ramificada, tres o cuatro carbonos: L-leucina, L-isoleucina y L-valvalina. Dado que todos los aminoácidos naturales son de la variedad L, el prefijo a menudo se cae y comúnmente se les conoce simplemente como leucina, isoleucina y valina. Los tres aminoácidos de cadena ramificada son aminoácidos esenciales, lo que significa que el cuerpo no puede hacer los que no pueden hacer los que se deben obtener a través de los alimentos. Sin embargo, son comunes en la mayoría de las fuentes de proteínas, como la carne, el pescado, las aves de corral y las lácteas, por lo que rara vez son deficientes en la dieta occidental normal.

Además de su valor nutricional en la dieta, donde son vitales para la síntesis de proteínas, los aminoácidos de la cadena ramificada son de cierto interés como nutracéuticos o alimentos con actividad farmacéutica, especialmente entre atletas y birders. Se sabe que la leucina es importante no solo como un componente de la proteína, sino como un regulador contribuyente de la síntesis muscular. Se ha demostrado que la ingestión de BCAA suplementarios aumenta la síntesis de proteínas musculares después de un entrenamiento y disminuye la descomposición catabólica posterior al ejercicio del tejido muscular. Los BCAA parecen tener la capacidad de estimular un anabólico o proteína-construcciónng, respuesta en los músculos.

También se ha encontrado que

BCAA reduce el dolor muscular de inicio retrasado, o DOM, la ternura que aparece varios días después del entrenamiento extenuante. Los estudios han encontrado que un suplemento previo al ejercicio de 5 gramos compuesto de isoleucina: leusina: valina en la relación de 1: 2.3: 1.2 disminuyó significativamente los DOM después del ejercicio vigoroso entre los sujetos que no están acostumbrados al ejercicio. El dolor reducido supuestamente permite entrenamientos más vigorosos e intensos.

Estudios adicionales sugieren que el uso regular de BCAA puede estar asociado con un aumento de la cantidad de hormona de crecimiento en la sangre, lo que podría ayudar a aumentar la masa muscular y el tamaño general del cuerpo. Los BCAA también parecen reducir los niveles del aminoácido triptófano en la sangre. El exceso de triptófano se asocia con somnolencia y fatiga, por lo que se ha sugerido que este efecto reductor de triptófano de BCAA podría permitir entrenamientos más largos y más extenuantes.

debe tenerse en cuenta, sin embargo, que en la actualidad allíNo es evidencia directa de que los BCAA sean de beneficio inequívoco, ya sea para aumentar el tamaño y la cantidad de masa muscular o para mejorar el rendimiento deportivo. Se necesita más trabajo para establecer estos hechos. Los aminoácidos de cadena ramificada también eran de interés hace algunos años cuando un estudio piloto sugirió que podrían ser efectivos para tratar los síntomas de la esclerosis lateral amiotrófica o la enfermedad de Lou Gehrig. Sin embargo, los estudios de seguimiento no confirmaron esto, y uno sugirió que los aminoácidos de cadena ramificada en exceso de dieta podrían incluso aumentar la mortalidad en tales pacientes.