¿Qué debo hacer después de la intoxicación alimentaria?
Las cosas que hacer después de la intoxicación alimentaria incluyen beber líquidos, evitar los alimentos sólidos hasta que la diarrea haya disminuido y evitar los productos lácteos. Además, los niños deben tomar líquidos de reemplazo de electrolitos después de la intoxicación alimentaria para restaurar los líquidos y minerales perdidos por la diarrea y los vómitos. Aunque la mayoría de los casos de intoxicación alimentaria se resolverán después de unos días, la hospitalización puede ser necesaria para los casos más graves.
Las causas de intoxicación alimentaria incluyen virus, contaminación bacteriana, toxinas y parásitos. Además, la intoxicación alimentaria bacteriana se puede transmitir a través de agua contaminada, carne contaminada o preparación o manipulación de alimentos insalubres. La intoxicación alimentaria también puede ocurrir después de comer alimentos preparados por una persona cuyas manos no se lavaron completamente.
Los síntomas de intoxicación alimentaria incluyen fiebre, calambres abdominales, náuseas, vómitos y debilidad. Además, la deshidratación puede ocurrir rápidamente después de una intoxicación alimentaria y puede volverse lo suficientemente grave como para requerir tratamiento con líquidos intravenosos. Esto suele ser más común en aquellos que son muy jóvenes o viejos, aquellos que tienen condiciones médicas predisponentes o aquellos que están embarazadas. Además, las personas con sistemas inmunes comprometidos son susceptibles a complicaciones por intoxicación alimentaria.
Ocasionalmente, se puede recomendar tomar antibióticos después de una intoxicación alimentaria si la enfermedad fue causada por bacterias. Sin embargo, si la intoxicación alimentaria está relacionada con un virus, generalmente no se recomendarán antibióticos. Aunque los medicamentos de venta libre para ayudar a aliviar la diarrea pueden ofrecer alivio sintomático, deben evitarse en aquellos con diarrea con sangre o aquellos que tienen fiebre. Discutir estos medicamentos con el médico es importante para asegurarse de que sean seguros.
Después de la intoxicación alimentaria, el médico puede recomendar más pruebas médicas, como el análisis de heces, sangre, vómito o incluso la comida que ha estado implicada en el episodio de intoxicación alimentaria. Dado que otras afecciones médicas pueden imitar los síntomas de intoxicación alimentaria, es posible que se realice un examen completo de medicamentos si los síntomas no se resuelven a pesar del tratamiento. Sin embargo, la recuperación puede ser prolongada en algunos pacientes y la debilidad puede persistir durante semanas.
La intoxicación alimentaria a veces se puede prevenir asegurándose de que los alimentos se cocinen completamente y asegurándose de que los alimentos crudos se mantengan alejados de los alimentos que están listos para comer. Además, cuando se cuestiona la calidad de los alimentos, debe desecharse. Si persisten las preguntas sobre la intoxicación alimentaria después de la atención, puede ser necesario un debate con el médico.