Que dois-je faire après un empoisonnement alimentaire?
Après une intoxication alimentaire, il faut boire des liquides, éviter les aliments solides jusqu'à la disparition de la diarrhée et éviter les produits laitiers. En outre, les enfants doivent boire des liquides de remplacement des électrolytes après une intoxication alimentaire pour restaurer les liquides et les minéraux perdus lors des diarrhées et des vomissements. Bien que la plupart des cas d'intoxication alimentaire soient résolus au bout de quelques jours, une hospitalisation peut être nécessaire pour les cas plus graves.
Les causes d'intoxication alimentaire incluent les virus, la contamination bactérienne, les toxines et les parasites. En outre, l'intoxication alimentaire bactérienne peut être transmise par de l'eau contaminée, de la viande contaminée ou une préparation ou une manipulation peu hygiénique des aliments. Une intoxication alimentaire peut également survenir après la consommation d'aliments préparés par une personne dont les mains n'ont pas été lavées à fond.
Les symptômes d'intoxication alimentaire incluent fièvre, crampes abdominales, nausées, vomissements et faiblesse. En outre, une déshydratation peut survenir rapidement après une intoxication alimentaire et devenir suffisamment grave pour nécessiter un traitement par fluides intraveineux. Cela est généralement plus fréquent chez les personnes très jeunes ou âgées, chez celles qui ont des problèmes de santé prédisposants ou chez les femmes enceintes. En outre, les personnes dont le système immunitaire est affaibli sont susceptibles aux complications d’une intoxication alimentaire.
Parfois, la prise d'antibiotiques peut être recommandée après une intoxication alimentaire si la maladie a été causée par une bactérie. Si, toutefois, l'intoxication alimentaire est liée à un virus, les antibiotiques ne seront généralement pas recommandés. Bien que les médicaments en vente libre contre la diarrhée puissent offrir un soulagement symptomatique, ils doivent être évités chez les personnes souffrant de diarrhée sanglante ou fébrile. Il est important de discuter de ces médicaments avec votre médecin pour vous assurer qu’ils sont sans danger.
Après une intoxication alimentaire, le médecin peut recommander d'autres tests médicaux, tels que l'analyse des selles, du sang, des vomissures ou même des aliments impliqués dans l'épisode d'intoxication alimentaire. Étant donné que d'autres conditions médicales peuvent imiter les symptômes d'une intoxication alimentaire, un examen complet du médicament peut être nécessaire si les symptômes ne disparaissent pas malgré le traitement. La récupération peut toutefois être longue chez certains patients et la faiblesse peut durer des semaines.
On peut parfois prévenir une intoxication alimentaire en s'assurant que les aliments sont bien cuits et en veillant à ce que les aliments crus ne soient pas entreposés dans des aliments prêts à être consommés. En outre, lorsque la qualité des aliments est en cause, il convient de les jeter. Si les questions sur le suivi après une intoxication alimentaire persistent, une discussion avec le médecin peut être nécessaire.