¿Cómo elijo una salsa de soja sana?
Para elegir una salsa de soja saludable, los consumidores deben buscar un tipo de salsa que se haya elaborado naturalmente y que también sea bajo en sodio. Este tipo de salsa de soja generalmente está disponible para la compra en tiendas de comestibles locales. Las personas con alergias alimentarias únicas pueden encontrar variedades libres de trigo y libres de gluten que se han fermentado y que también son bajos en sodio.
La salsa de soja por sí sola no está médicamente vinculada con ninguna condición de salud negativa. Este tipo de comida generalmente se sirve como condimento para acompañar a muchos tipos diferentes de cocina asiática. A menudo se encuentra en los restaurantes chinos, tailandeses, japoneses y vietnamitas como un aditivo alimentario básico que puede agregar sabor y color a cualquier alimento.
Aquellos que están preocupados por los orígenes y los ingredientes de los alimentos que colocan en sus cuerpos pueden beneficiarse comprando un tipo de salsa de soja repugnada naturalmente. Este tipo de salsa, que puede considerarse un tipo de salsa de soja sana, se crea a través de un proceso de fermentación utilizando frijoles de soya, trigo y agua. El producto resultante es rico en sabor y textura, y no contiene sabor artificial, edulcorantes o conservantes. La salsa de soja producida químicamente a menudo se deriva usando ácido clorhídrico y jarabe de maíz de alto fructosa, que puede crear un sabor desagradable y agregar calorías a este tipo de alimento.
La salsa de soja a menudo es naturalmente alta en sodio. Esto a menudo es más cierto para la salsa de soja producida químicamente que la salsa de soja sana elaborada naturalmente. La sal se puede agregar como un ingrediente para mejorar el sabor de la salsa y aumentar su vida útil. Las personas que ya han sido diagnosticadas con presión arterial alta, colesterol alto o hipertensión no deben consumir salsa de soja producida químicamente que sea alta en sodio. Estos individuos pueden usar en su lugar una salsa fermentada que tiene una cantidad reducida de sal, y generalmente se etiqueta como una variedad baja de sodio.
soja estándar sAuce típicamente contiene rastros de trigo que se usaron durante el proceso de fermentación. Aquellos que tienen alergia al trigo deben buscar una variedad de salsa de soja sana y sin gluten que se fermine con granos alternativos, de modo que no se permitan subproductos de trigo o gluten en el producto terminado. El saborizante se describe típicamente como más suave y menos salado que las salsas de soja tradicionales. Esas salsas hechas sin este ingrediente común a menudo están disponibles para su compra en tiendas de alimentos especiales o a través de pedidos de Internet.