Jak si mohu vybrat zdravou sójovou omáčku?

Aby si vybrali zdravou sójovou omáčku, měli by spotřebitelé hledat typ omáčky, která byla přirozeně vařena a má také nízký obsah sodíku. Tento typ sójové omáčky je obvykle k dispozici ke koupi v místních obchodech s potravinami. Jednotlivci s jedinečnými potravinovými alergiemi mohou najít odrůdy bez pšenice a bezlepkové odrůdy, které byly fermentovány a mají také nízko sodíku.

Samotná sójová omáčka není lékařsky spojena s žádnými negativními zdravotními podmínkami. Tento typ jídla se obvykle podává jako koření, které doprovází mnoho různých typů asijské kuchyně. Často se vyskytuje v čínských, thajských, japonských a vietnamských restauracích jako základní potravinářské aditivum, která může přidat chuť a barvu do jakéhokoli jídla. Tento typ omáčky, kterou lze považovat za typ zdravé sójové omáčky, se vytváří prostřednictvím fermentačního procesu pomocí sójových fazolí, pšenice a voda. Výsledný produkt je bohatý na chuť a texturu a neobsahuje umělou aroma, sladidla nebo konzervační látky. Chemicky vyráběná sójová omáčka je často odvozena pomocí kyseliny chlorovodíkové a kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy, který může vytvořit nepříjemnou chuť a přidat kalorie k tomuto typu potravy.

sójová omáčka má často přirozeně vysoký obsah sodíku. To často platí o chemicky vyráběné sójové omáčce než přirozeně vařená zdravá sójová omáčka. Sůl může být přidána jako složka ke zlepšení chuti omáčky a prodloužení její trvanlivosti. Jednotlivci, kterým již byla diagnostikována vysoký krevní tlak, vysoký cholesterol nebo hypertenze, by neměli konzumovat chemicky vyráběnou sójovou omáčku s vysokým obsahem sodíku. Tito jedinci mohou místo toho použít fermentovanou omáčku, která má snížené množství soli a obvykle je označena jako odrůda sodíku sodíku.

Standardní sója sAuce obvykle obsahuje stopy pšenice, které byly použity během fermentačního procesu. Ti, kteří mají alergii na pšenici, by měli hledat pšenici a bezlepkovou rozmanitost zdravé sójové omáčky, která je fermentována pomocí alternativních zrn, takže do hotového produktu nejsou povoleny žádné vedlejší produkty pšenice nebo lepek. Chuta je obvykle popisována jako mírnější a méně slaná než tradiční sójové omáčky. Tyto omáčky vyrobené bez této společné složky jsou často k dispozici ke koupi ve speciálních obchodech s potravinami nebo prostřednictvím internetového uspořádání.