Co jsou Bondas?

Bondas jsou indické občerstvení, které se běžně prodávají pouličními prodejci a také v indických domovech, aby se drželi po ruce pro občerstvení. Existují sladké a pikantní variace, ale běžně se vyrábějí smícháním vařených brambor s kaší se zeleninou a kořením, skákání směsi v gramové mouce a smažením je. Skalává verze je nejoblíbenější ve většině Indie, ačkoli Sweet Bondas, které jsou podobné koblihám, jsou preferovány v jihozápadní Indii. Oloupané a vařené brambory jsou smíchány s jakoukoli rozmanitostí zeleniny, jemně nakrájenými kanisy a kořením, jako je kurkuma, kmín a koriandr. Směs je poté tvarována do kuliček a buď se valí v gramové mouce nebo namočena do těsta na mouku a smaženo do slunečnicového oleje. Jakmile jsou koule pěkné, zlatohnědé, jsou odstraněny z oleje a kořeny čerstvou limetkovou šťávou.Populární jsou také sladké brambory. Před smažením je také běžné přidat do směsi masa nebo vejce s tvrdým vařením, takže tyto již naplní občerstvení téměř kompletní jídlo. V Maharashtra, státě v severní Indii, jsou tyto občerstvení obvykle vytvořeny spíše na disky než na koule.

Sweet Bondas jsou obvykle vyrobeny ze směsi cukru, mouky Maida a jedlou sodu, která je spojena malým množstvím vody. Těsto je upuštěno lžičkou do horkého slunečnicového oleje a obvykle se podává okamžitě po vaření. V jihozápadní Indii je také běžné přidat do těsta velmi zralé, šťouchané banány a v některých případech oblékají Bonda s cukrem bezprostředně po smažení. Tyto občerstvení podobné těsně, také běžně prodávané pouličními prodejci, se konzumují jako snídaňové jídlo.

Tyto populární občerstvení, i když jsou považovány za „rychlé občerstvení“ v Indii, jsou často udržovány v mnoha indických domovech. Jednou smažené a cOoled, Bondas bude obvykle udržovat až týden, pokud je skladován ve vzduchotěsné kontejneru. Bondas se neuvěřitelně plní navzdory své velikosti a když se přidá protein, jako je vejce nebo ořechy, může udělat docela dobře zaoblený oběd nebo lehká večeře. To inspiruje mnoho obyvatel Indie, aby si s sebou při cestování vzali Bondas a aby si je udrželi ve vězeni ve spíži.

Ať už kořeněné nebo sladké, tyto občerstvení velikosti kousnutí jsou v Indii běžným pohledem a jsou po celém světě populárnější. Jsou relativně snadno vyrobitelné a ještě snazší jíst. To ve spojení s kombinací nekonečných příchutí činí Bondas populární.