Hva er obligas?

Bondas er en indisk snackmat som ofte selges av gateselgere, og også laget i indiske hjem for å holde på hånden for snacking. Det er søte og velsmakende variasjoner, men de er ofte laget ved å blande kokte potetmos med grønnsaker og krydder, panne blandingen i gram mel og steke dem. Den salte versjonen er den mest populære i det meste av India, selv om søte obligas, som ligner på smultringer, er å foretrekke i Sørvest -India.

Savory Bondas er vanligvis krydret, selv om varmenivået varierer. Skallede og kokte poteter blandes med en rekke grønnsaker, fin terninger chilier og krydder som gurkemeie, spisskummen og koriander. Blandingen blir deretter formet til baller og rulles enten i grammel eller dyppet i en gram mel -røren og stekt i solsikkeolje. Når ballene er en fin, gyldenbrun, fjernes de fra oljen og krydret med fersk limesaft.

mens kokte poteter er den vanligste basen for salte obligas, tapioca aND søtpoteter er også populære. Det er også vanlig å tilsette kjøtt eller hardkokte egg i blandingen før steking, noe som gjør disse allerede fylte snacks nesten et komplett måltid. I Maharashtra, en stat i Nord -India, blir disse snacks vanligvis dannet til disker i stedet for baller.

Søte obligasjoner er vanligvis laget av en blanding av sukker, maida mel og natron som bringes sammen av en liten mengde vann. Deigen slippes av skje i varm solsikkeolje og serveres vanligvis umiddelbart etter at de er kokt. Det er også vanlig i det sørvestlige India å legge veldig moden, mosede bananer til deigen og i noen tilfeller kle obligasjonene med sukker umiddelbart etter steking. Disse doughnut-lignende snacks, også ofte solgt av gateselgere, spises som frokostmat.

Disse populære snacks, selv om de anses som "hurtigmat" i India, holdes ofte i mange indiske hjem. En gang stekt og cOOLED, obligasjoner vil vanligvis holde i opptil en uke hvis de er lagret i en lufttett beholder. Bondas er utrolig fylt til tross for størrelsen, og når et protein som egg eller nøtter tilsettes, kan du lage en ganske avrundet lunsj eller lett middag. Dette inspirerer mange innbyggere i India til å ta obligas med dem mens de reiser og å holde en gruppe av dem i spiskammeret.

Enten krydret eller søt, disse snacks i bite-størrelse er et vanlig syn i India og blir mer populære i resten av verden. De er relativt enkle å lage og enda lettere å spise. Dette, kombinert med de uendelige smakskombinasjonene, gjør obligas populære.