Co to są Bondas?

Bondaci to indyjska przekąskowa żywność powszechnie sprzedawana przez sprzedawców ulicznych, a także wyprodukowana w indyjskich domach, aby mieć pod ręką do przekąsek. Istnieją słodkie i pikantne odmiany, ale są one powszechnie wytwarzane przez mieszanie gotowanych puree ziemniaczanych z warzywami i przyprawami, przepychanie mieszanki mąki gramowej i smażenie. Wersja pikantna jest najpopularniejsza w większości Indii, chociaż słodkie Bondaci, które są podobne do pączków, są preferowane w południowo -zachodnich Indiach.

Piczysty wiązanie są zwykle pikantne, chociaż poziomy ciepła są różne. Obrane i ugotowane ziemniaki są mieszane z dowolną różnorodnością warzyw, drobno pokrojone w kostkę chili i przyprawy, takie jak kurkuma, kminek i kolendra. Mieszaninę jest następnie kształtowana w kulki i toczy się w mąkę gramową, albo zanurza się w cieście z mąki gramowej i smażony w oleju słonecznikowym. Gdy kule są ładne, złotobrązowe, są usuwane z oleju i doprawione świeżym sokiem wapiennym.

, podczas gdy gotowane ziemniaki są najczęstszą podstawą dla pikantnych Bondas, tapioka APopularne są również słodkie ziemniaki. Przed smażeniem powszechne jest również dodawanie mięsa lub jaj na twardo do mieszanki, dzięki czemu te już wypełniające przekąski są prawie kompletnym posiłkiem. W Maharashtra, państwie w północnych Indiach, przekąski te zwykle powstają w dyskach, a nie piłkach.

Słodkie wiązanie są zwykle wykonane z mieszanki cukru, mąki Maida i sody oczyszczonej, która jest łączona przez niewielką ilość wody. Ciasto jest upuszczane przez łyżkę do gorącego oleju słonecznika i zwykle podawane natychmiast po ich ugotowaniu. W południowo -zachodnich Indiach powszechne jest również dodanie bardzo dojrzałych, tłuczonych bananów do ciasta, a w niektórych przypadkach ubieranie wiązań z cukrem natychmiast po smażeniu. Te przekąski podobne do ciasta, również powszechnie sprzedawane przez sprzedawców ulicznych, są spożywane jako jedzenie śniadaniowe.

Te popularne przekąski, choć uważane za „fast food” w Indiach, są często przechowywane w wielu indyjskich domach. Raz smażony i cOoled, Bondas zazwyczaj utrzymuje się do tygodnia, jeśli są przechowywane w szczelnym pojemniku. Bondas są niesamowicie wypełniające pomimo ich wielkości, a gdy dodaje się białko, takie jak jajko lub orzechy, może zrobić dość dobrze zaokrąglony lunch lub lekki obiad. Inspiruje to wielu mieszkańców Indii do zabierania ze sobą Bondas podczas podróży i trzymania ich partii w spiżarni.

Niezależnie od tego, czy są pikantne, czy słodkie, te przekąski wielkości kęsa są powszechnym widokiem w Indiach i stają się coraz bardziej popularne na całym świecie. Są stosunkowo łatwe do wykonania i jeszcze łatwiej jeść. To, w połączeniu z niekończącymi się kombinacjami smaku, sprawia, że ​​Bondas popularny.