Wat zijn Bondas?
Bondas zijn een Indiaas snackvoedsel dat vaak wordt verkocht door straatverkopers en ook in Indiase huizen gemaakt om bij de hand te blijven voor snacking. Er zijn zoete en hartige variaties, maar ze worden vaak gemaakt door gekookte aardappelpuree met groenten en kruiden te mengen, het mengsel in grammeel te maken en te braden. De hartige versie is het meest populair in het grootste deel van India, hoewel zoete Bondas, die vergelijkbaar zijn met donuts, de voorkeur hebben in Zuidwest -India.
hartige Bondas zijn meestal kruidig, hoewel de warmtiveaus variëren. Schild en gekookte aardappelen worden gemengd met elke verscheidenheid aan groenten, fijn in blokjes gesneden pepers en kruiden zoals kurkuma, komijn en koriander. Het mengsel wordt vervolgens in ballen gevormd en ofwel in grammeel gerold of gedompeld in een grammeelbeslag en gebakken in zonnebloemolie. Zodra de ballen mooi, goudbruin zijn, worden ze uit de olie verwijderd en gekruid met vers limoensap.
Terwijl gekookte aardappelen de meest voorkomende basis zijn voor hartige bondas, tapioca aND Zoete aardappelen zijn ook populair. Het is ook gebruikelijk om vlees of hardgekookte eieren aan het mengsel toe te voegen voordat je frituurt, waardoor deze al vullende snacks bijna een complete maaltijd zijn. In Maharashtra, een staat in Noord -India, worden deze snacks meestal gevormd in schijven in plaats van ballen.
Zoete bonda's zijn meestal gemaakt van een mengsel van suiker, maida -bloem en bakpoeder die wordt samengebracht door een kleine hoeveelheid water. Het deeg wordt gedropt door lepel in hete zonnebloemolie en meestal geserveerd onmiddellijk nadat ze zijn gekookt. Het is ook gebruikelijk in het zuidwesten van India om zeer rijpe, gepureerde bananen aan het deeg toe te voegen en, in sommige gevallen, de Bondas met suiker onmiddellijk na het frituren aan te kleden. Deze deegnootachtige snacks, ook vaak verkocht door straatverkopers, worden gegeten als ontbijtvoedsel.
Deze populaire snacks, hoewel beschouwd als "fastfood" in India, worden vaak in veel Indiase huizen bewaard. Eenmaal gefrituurd en cOoled, Bondas zal meestal maximaal een week houden als ze worden opgeslagen in een luchtdichte container. Bondas zijn ongelooflijk vullend ondanks hun grootte en, wanneer een eiwit zoals ei of noten wordt toegevoegd, een behoorlijk goed afgeronde lunch of licht diner kan maken. Dit inspireert veel inwoners van India om Bondas mee te nemen tijdens het reizen en om een partij van hen in de voorraadkast te houden.
Of het nu pittig of zoet is, deze hapklare snacks zijn een veel voorkomend gezicht in India en worden steeds populairder in de rest van de wereld. Ze zijn relatief eenvoudig te maken en zelfs gemakkelijker te eten. Dit, in combinatie met de eindeloze smaakcombinaties, maakt Bondas populair.