健康的な醤油を選ぶにはどうすればよいですか？

健康的な醤油を選択するには、消費者は自然に醸造され、ナトリウムも低いソースの種類を探す必要があります。 このタイプの醤油は、通常、地元の食料品店で購入できます。 ユニークな食物アレルギーを持つ個人は、小麦を含まない、グルテンを含まない品種を発酵させ、ナトリウムも低いことを見つけることができます。 このタイプの食べ物は、通常、さまざまな種類のアジア料理に付随する調味料として提供されます。 中国、タイ、日本、ベトナムのレストランでは、どんな食べ物にも風味と色を加えることができる主食の食品添加物としてよく見られます。 健康的な醤油の一種と見なすことができるこのタイプのソースは、大豆を使用して発酵プロセスを通じて作成されます、小麦、水。 結果として得られる製品には、風味と質感が豊富で、人工香料、甘味料、または防腐剤が含まれていません。 化学的に生成された醤油は、しばしば塩酸と高フルクトースコーンシロップを使用して導出されます。

醤油はしばしばナトリウムが自然に高いです。 これは、自然に醸造された健康的な醤油よりも、化学的に生産された醤油において多くの場合真実です。 塩は、ソースの風味を改善し、その貯蔵寿命を増やすための成分として追加される場合があります。 すでに高血圧、高コレステロール、または高血圧と診断されている人は、ナトリウムが多い化学的に生成された醤油を消費しないでください。 これらの個人は、代わりに塩の量を減らし、通常は低いナトリウム品種としてラベル付けされている発酵ソースを使用できます。

標準の大豆AUCEには通常、発酵プロセス中に使用された小麦の痕跡が含まれています。 小麦にアレルギーを持っている人は、小麦とグルテンを含まない健康的な醤油を探す必要があります。これは、代替穀物を使用して発酵させて、完成品に小麦やグルテンの副産物を許可しません。 フレーバーは通常、従来の大豆ソースよりも軽度で塩分が少ないと説明されています。 この一般的な材料なしで作られたソースは、専門の食料品店またはインターネット注文を通じて購入できることがよくあります。