対流調理のための最良のヒントは何ですか？

ファンを使用して熱を循環させることにより、対流オーブンは全体に均等に焼かれた料理を生産し、調理時間を短縮することでエネルギーを節約できます。しかし、初めて対流調理を試みる人は、通常の調理技術を調整する必要があるか、燃えた皿を危険にさらす必要があることに気付くでしょう。いくつかの重要なヒントを取り入れることで、従来の調理から対流調理への移行を容易にすることができます。第一に、対流オーブンは通常、調理時間と温度の短縮が必要であり、浅い調理器具が必要です。さらに、対流調理を習得するには、注意深い目といくつかの試行錯誤が必要です。

対流オーブンがファンを使用して熱を均等に循環させるという事実により、このタイプのオーブンで準備された食品は、従来のオーブンで準備されたものよりも少ないエネルギーを調理する必要があります。実際には、これは、対流オーブンでレシピを準備する場合、指定された温度、調理時間、または両方。一部の料理の専門家は、華氏30度（摂氏約15度）に記載された気温を下げることを提案しています。レシピの調理時間を25〜30％短縮することをお勧めします。さらに他の人は、温度と調理時間の両方を短縮することをお勧めします。

温度と調理時間を調整することに加えて、対流調理に切り替えることも、適切な調理器具を使用していることを保証する必要があります。対流調理は、空気が調理されている食品の周りを自由に循環できる場合にのみ成功します。したがって、深いベーキングフライパンまたは覆われた皿は避ける必要があります。代わりに、料理人は、可能であれば、クッキーシートまたは浅いベーキングトレイを使用する必要があります。七面鳥または肉の他の大部分を調理する場合は、焙煎ラックにセットする必要があります。

適切な調理器具を取得して調理時間と温度を調整した後でも、対流の調理wilを習得するl試行錯誤の期間が必要です。おなじみのレシピを実験し、調理時間と温度のさまざまな組み合わせを試して、どの組み合わせが最良の結果をもたらすかに注意することは役立つかもしれません。彼女の対流オーブンのパフォーマンスに精通するまで、料理の進行を視覚的に監視するために調理中にキッチンにとどまる必要があるかもしれません。対流調理に切り替えることは最初はイライラするかもしれませんが、多くのプロの料理人は、この調整期間を通して忍耐する人は、最終的には弾力のあるパン、ジューシーな肉、フレキエのクッキーで報われるとアドバイスしています。