¿Cómo elijo las mejores sartenes para hornear?
Al intentar elegir entre diferentes sartenes para hornear, el factor más importante a considerar es lo que está vinculado a hacer. Las tres características principales de las bandejas para hornear a las que deberá prestar atención son el tamaño, la forma y los materiales de construcción. Por lo general, es importante usar una sartén que no solo está hecha del material requerido por una receta, sino que también tiene las dimensiones adecuadas. Tanto el metal como el vidrio se pueden usar para hacer bandejas para hornear de alta calidad, pero el uso de una bandeja de vidrio en una receta que requiere un metal, uno puede tirar los tiempos de hornear. El tamaño y la forma también son importantes, ya que una sartén que es demasiado grande puede provocar alimentos quemados o cocinados, y uno que es demasiado pequeño podría provocar que los alimentos se desborden en el horno.
Las sartenes para hornear vienen en una amplia variedad de formas y tamaños, y cada diseño está hecho específicamente para uno o más propósitos. Algunas sartenes están destinadas a asados, mientras que otros están diseñados para hornear pasteles, brownies o platos principales como Lasagna. Las sartenes de hornear especializadas son necesarias para hacer ciertos artículos, mientras que otros tienen un propósito más general en la naturaleza. El metal y el vidrio son dos materiales populares para hacer sartenes, aunque también se utilizan cerámica y varios materiales antiadherentes.
Al elegir una bandeja para hornear, debe considerar el elemento que desea hornear. Esto se hace mejor consultando su receta para ver qué requiere en términos de una sartén. Las recetas generalmente especifican las dimensiones necesarias, y puede ser muy importante seguir esa instrucción. Una bandeja para hornear demasiado grande puede permitir que lo que esté horneando se extiende, lo que reducirá el tiempo de cocción y puede hacer que se queme. El reverso también es cierto, ya que las sartenes que son demasiado altas y estrechas pueden dar lugar a un centro sin precipitarse en algunos casos.
Las recetas también sugieren el material del que se debe hacer una sartén en algunos casos. Si no se menciona ningún tipo específico de material, entonces puedepoder decir desde el contexto. En muchos casos, una receta especificará "sartén para hornear" si es necesaria una sartén de metal y "para hornear" si se prefiere el vidrio o la cerámica. Hornear en una bandeja de vidrio generalmente requiere menos tiempo que las bandejas de metal, lo que puede afectar la consistencia y el sabor del producto terminado.
La forma y el diseño de una bandeja para hornear también pueden ser importantes para considerar. Si planea hornear pan, o alimentos de forma similar, es posible que desee obtener una sartén. Estas sartenes suelen ser más altas de lo que son anchas. Las sartenes tienden a ser al revés, y vienen en muchas formas y tamaños. Sin embargo, hay algunas dimensiones estándar de bandejas para pasteles que generalmente requieren, y generalmente obtendrá los mejores resultados de ellos. Necesitará una sartén de SpringForm para hacer tartas de queso, tartas y otros productos horneados, mientras que las bandejas de tubos son necesarias para hacer artículos como pasteles Bundt.