Come faccio a scegliere le migliori padelle?
Quando si tenta di scegliere tra diverse padelle di cottura, il fattore più importante da considerare è ciò che stai per fare. Le tre caratteristiche principali delle padelle di cottura a cui dovrai prestare attenzione sono dimensioni, forma e materiali da costruzione. In genere è importante utilizzare una padella che non è solo realizzata con il materiale richiesto da una ricetta, ma che ha anche le dimensioni adeguate. Sia il metallo che il vetro possono essere utilizzati per produrre padelle di cottura di alta qualità, ma usando una padella di vetro in una ricetta che richiede un metallo che si può gettare i tempi di cottura. Anche le dimensioni e la forma sono importanti, poiché una padella troppo grande può provocare cibo bruciato o troppo cotto, e una troppo piccola potrebbe causare traboccare il cibo nel forno.
Le padelle di cottura sono disponibili in un'ampia varietà di forme e dimensioni e ogni design è realizzato specificamente per uno o più scopi. Alcune padelle sono pensate per gli arrosti, mentre altre sono progettate per cuocere torte, brownies o antipasti come LasagnUN. Le padelle di cottura speciali sono necessarie per realizzare determinati oggetti, mentre altri sono di natura più generale. Il metallo e il vetro sono due materiali popolari da cui produrre padelle, sebbene vengano anche utilizzate ceramiche e vari materiali antiaderenti.
Quando si sceglie una padella, devi considerare l'oggetto che si desidera cuocere. Questo è meglio fare consultando la tua ricetta per vedere cosa richiede in termini di padella. Le ricette in genere specificano le dimensioni necessarie e può essere molto importante seguire tale istruzione. Una teglia troppo grande può consentire a qualsiasi cosa tu stia cotta, il che ridurrà i tempi di cottura e può causare bruciare. Anche il contrario è vero, poiché le pentole troppo alte e strette possono provocare in alcuni casi un centro slacciato.
Ricette suggeriscono anche che il materiale di cui dovrebbe essere fatto una padella in alcuni casi. Se non viene menzionato alcun tipo di materiale specifico, allora puoiessere in grado di dirlo dal contesto. In molti casi, una ricetta specificherà la "padella" se è necessaria una padella in metallo e "piatto da forno" se si preferisce vetro o ceramica. La cottura in una padella di vetro richiede in genere meno tempo rispetto alle padelle di metallo, che possono influire sulla consistenza e il gusto del prodotto finito.
La forma e il design di una teglia possono anche essere importanti da considerare. Se hai intenzione di cuocere il pane o cibi di forma simile, allora potresti voler ottenere una padella. Queste padelle sono in genere più alte di quanto non siano larghe. Le pentole torte tendono ad essere il contrario e sono disponibili in molte forme e dimensioni. Ci sono alcune dimensioni standard di padelle che le ricette di solito richiedono però, e in genere otterrai i migliori risultati da quelli. Avrai bisogno di una padella a forma di molla per creare cheesecakes, crostate e altri prodotti da forno, mentre le padelle del tubo sono necessarie per realizzare oggetti come le torte Bundt.