¿Cómo elijo la mejor carne de cangrejo enlatada?
Para elegir la mejor carne de cangrejo enlatada, determinar qué calificación se necesita y si la pasteurización le importa y asegurarse de que la carne no haya expirado. Toda la carne de cangrejo tiene una calificación basada en dónde fue tomada y su tamaño; Por ejemplo, la carne rota es mucho menos valiosa que los grandes trozos de carne de cangrejo, a pesar de que el sabor es el mismo. La pasteurización es a veces una cuestión de preferencia personal, pero puede afectar la calidad de la carne de cangrejo en un grado notable. Por último, la carne de cangrejo enlatada generalmente tiene una fecha de vencimiento, que no debe confundirse con una fecha de "venta por".
Mire su receta para determinar qué grado de carne de cangrejo es mejor. Los bultos colosales y jumbo son las mejores secciones de carne en un cangrejo, seguido de cerca por súper bulto. Estas secciones se pueden usar para cualquier cosa, pero a menudo se guardan para los platos donde la carne de cangrejo es el foco. El siguiente grado es Backfin, que es piezas rotas de mejores calificaciones y también es adecuada para pasteles y ensaladas de cangrejo. Próximoes especial, que consiste en pequeños trozos de carne de cangrejo, pero la calificación especial sigue siendo muy versátil. Por último, la carne de garra es marrón en lugar de blanca y tiene el sabor más fuerte, por lo que se usa principalmente con caídas.
La mejor carne de cangrejo enlatada depende de lo que esté planeando hacer con ella. Se puede hacer una ensalada con una pizca de carne de cangrejo para un sabor adicional con casi cualquier carne de cangrejo de una lata. Los pasteles de cangrejo deben hacerse con la carne de cangrejo enlatada de la más alta calidad disponible. La carne de cangrejo de alta calidad generalmente no está pasteurizada, y la etiqueta dice que la mantenga refrigerada en todo momento. La pasteurización se realiza para matar bacterias dañinas y darle a la carne de cangrejo una vida útil más larga, pero también mata bacterias útiles y disminuye el sabor y la textura de la carne.
Asegúrese de que la carne de cangrejo enlatada esté dentro de su fecha de vencimiento. A veces, los alimentos vencidos aún son seguros para comer, aunque no se recomiendan, pero ENo se debe comer carne de cangrejo xpired. Es posible que los alimentos expirados causen intoxicación alimentaria o al menos arruinar el plato al que se agregaron debido a su extraño sabor. Si bien la carne de cangrejo enlatada a veces es costosa, el riesgo de usar carne de cangrejo vencido generalmente no vale la pena. Si la lata ya había expirado cuando lo compró, considere pedirle a la tienda un reembolso.