Comment choisir la meilleure chair de crabe en conserve?

Pour choisir la meilleure viande de crabe en conserve, déterminez la note nécessaire et si la pasteurisation vous importe et vous assurer que la viande n'a pas expiré. Toute la viande de crabe a une note en fonction de sa prise en charge et de sa taille; Par exemple, la viande cassée est beaucoup moins précieuse que les gros morceaux de chair de crabe, même si le goût est le même. La pasteurisation est parfois une question de préférence personnelle, mais elle peut affecter la qualité de la viande de crabe dans une mesure notable. Enfin, la viande de crabe en conserve a généralement une date d'expiration, qui ne doit pas être confondue avec une date de «vente par».

Regardez votre recette pour déterminer la note de la viande de crabe. Les grumeaux colossaux et jumbo sont les meilleures sections de viande sur un crabe, suivie de près par super-bosse. Ces sections peuvent être utilisées pour n'importe quoi, mais elles sont le plus souvent sauvées pour les plats où la chair de crabe est au centre. La note suivante est Backfin, qui est des morceaux cassés de meilleures notes et également adaptés aux gâteaux de crabe et aux salades. Suivantest spécial, qui se compose de petits morceaux de viande de crabe, mais la note spéciale est toujours très polyvalente. Enfin, la viande de griffe est brune au lieu du blanc et a la saveur la plus forte, donc elle est principalement utilisée avec des trempettes.

La meilleure chair de crabe en conserve dépend de ce que vous prévoyez de faire avec. Une salade avec une pincée de crabe pour une saveur supplémentaire peut être faite avec à peu près n'importe quelle viande de crabe à partir d'une boîte. Les gâteaux de crabe doivent être fabriqués avec la viande de crabe en conserve de la plus haute qualité disponible. La chair de crabe de haute qualité n'est généralement pas pasteurisée, et l'étiquette dit de la garder réfrigérée à tout moment. La pasteurisation est effectuée pour tuer des bactéries nocives et donner à la viande de crabe une durée de conservation plus longue, mais elle tue également des bactéries utiles et diminue le goût et la texture de la viande.

Assurez-vous que la viande de crabe en conserve se situe à sa date d'expiration. Parfois, les aliments expirés sont toujours sûrs à manger, mais pas recommandés, mais eLa chair de crabe Xpire ne doit pas être consommée. Il est possible pour les aliments expirés de provoquer une intoxication alimentaire ou du moins de ruiner le plat à qui ils ont été ajoutés en raison de leur goût étrange. Bien que la chair de crabe en conserve soit parfois coûteuse, le risque d'utiliser de la viande de crabe expirée n'en vaut généralement pas la peine. Si la boîte avait déjà expiré au moment où vous l'avez achetée, pensez à demander un remboursement au magasin.