¿Cómo elijo la mejor marinada de ciervos?
La carne de ciervo, también llamada carne de venado, está disponible en la mayoría de las mismas formas que la carne de res: filetes y chuletas, asados o tierra, pero es más delgado y se cree que es más saludable que la mayoría de la carne roja procesada comercialmente. Sin embargo, muchas personas describen el sabor de la venado como fuerte y jugoso y les gusta agregar muchos saborizantes y condimentos a la carne para eliminar este sabor. Una marinada de ciervos es una forma popular de mejorar el sabor de la venado y puede estar hecho de varios ingredientes diferentes. Algunas de las preparaciones más simples requieren cebollas, ajo y sal y pimienta con salsa de soja, salsa teriyaki o aceite de oliva. Otros prefieren usar una salmuera, un líquido muy salado con otros condimentos, como una marinada de ciervos porque ayuda a ablandar la carne sin hacerlo blanda.
Para los cocineros caseros que cazan o viven con alguien que lo hace, aprender a hacer una marinada de ciervos puede ser esencial, porqueLa carne de un animal a menudo puede suministrar el hogar promedio durante un año. Los filetes de ciervos son muy delgados, por lo que cocinar la carne de manera incorrecta puede hacerla prácticamente no comestible, extremadamente difícil con un sabor gamen fuerte y desagradable. Muchas personas que cocinan venado regularmente han desarrollado sus propios adobos favoritos para ablandar y dar sabor a la carne, ya sea a la parrilla, salteada o asada. Un buen consejo al cocinar cortes magra de carne de ciervo es marinarlo durante 24 horas para lograr el mejor sabor y textura. La marinada de ciervos más simple se puede hacer en unos minutos de ingredientes clásicos como ajo, salsa de soja y aceite vegetal con sal y pimienta.
Venison ha sido un alimento popular en muchos hogares donde la caza de ciervos es una actividad común, pero recientemente la carne ha llamado la atención de los chefs gourmet y ha aparecido en sus restaurantes debido a sus beneficios únicos de sabor y salud. Estos platos pueden presentar una marinada de ciervos con más uniLos ingredientes de colas como bayas de enebro, pasas y moras. Las salsas inusuales hechas con cerezas secas o granos verdes pueden acompañar la carne cocida. Ya sea que un cocinero prefiera estos sabores más aventureros o las recetas clásicas probadas y verdaderas, se puede preparar un marinado de ciervos para adaptarse a los gustos individuales.
Otra marinada de ciervos favoritos es una salmuera, que consiste en un agua muy salada con otros aromatizantes agregados. Brining también es un método de preparación popular para aves de corral y carne de cerdo, y muchos chefs de Acción de Gracias juran que es la mejor manera de hacer un pavo asado sabroso y jugoso. Hacer una salmuera es tan simple como una marinada de ciervos y comienza con sal marina o sal kosher con agua. A partir de ahí, se pueden agregar otros ingredientes, como hojas de laurel, chiles secos o polvo de chile y ajo, a la salmuera. La carne de venado se puede empaparse en la salmuera durante unas horas o durante la noche y luego cocinar de la manera preferida. Como Brining produce un fuerte sabor salado, no se debe agregar sal adicional DUrando cocinar.