Jak si mohu vybrat nejlepší jelenovou marinádu?

Deer maso, také nazývané zvěřina, je k dispozici ve většině stejných forem jako hovězí maso - steaky a kotlety, pečeně nebo mleté, ale je štíhlejší a věří se, že je zdravější než většina komerčně zpracovaného červeného masa. Mnoho lidí však popisuje chuť zvěřiny jako silné a hry a rád přidává do masa mnoho příchutí a koření, aby se odstranila tato chuť. Jelení marináda je populární způsob, jak zvýšit chuť zvěřiny a lze jej vyrobit z řady různých ingrediencí. Některé z nejjednodušších přípravků vyžadují cibuli, česnek a sůl a pepř se sójovou omáčkou, teriyaki omáčkou nebo olivovým olejem. Jiní dávají přednost použití solanky, velmi slané kapaliny s jinými kořeními, jako jelenovou marinádu, protože to pomáhá vybírat maso, aniž by ho bylo zvětšováno.

Pro domácí kuchaře, kteří loví nebo žijí s někým, kdo to dělá, může být nezbytné naučit se vyrobit jelenskou marinádu, protožeMaso od jednoho zvířete může často dodávat průměrnou domácnost tak dlouho jako rok. Jelení steaky jsou velmi štíhlé, takže vaření masa nesprávně může být prakticky nepoživatelné - velmi těžké se silným a nepříjemným herním vkusem. Mnoho lidí, kteří pravidelně vaří zvěřinu, si vyvinuli své vlastní oblíbené marinády, aby vydali a ochutnali maso, ať už je grilované, restované nebo pečené. Dobrým tipem při vaření štíhlých řezů jelenového masa je marinovat ho až 24 hodin, aby se dosáhlo nejlepší chuti a textury. Nejjednodušší jelenová marináda může být vyrobena za několik minut od klasických ingrediencí, jako je česnek, sójová omáčka a rostlinný olej se solí a pepřem.

Zvěřina byla populárním jídlem v mnoha domácnostech, kde je lov jelenů běžnou aktivitou, ale nedávno maso získalo pozornost od gurmánských kuchařů a vystoupilo ve svých restauracích kvůli jeho jedinečné příchutě a zdravotním výhodám. Tato jídla mohou obsahovat jelenovou marinádu s více uniSložení que jako bobule Juniper, rozinky a ostružiny. Vařené maso mohou doprovázet neobvyklé omáčky vyrobené ze sušených třešní nebo zelených pepře. Ať už kuchař preferuje tyto dobrodružnější příchutě nebo vyzkoušené a skutečné klasické recepty, může být jelenová marináda připravena na to, aby vyhovovala individuálním vkusům.

Další oblíbenou jelenovou marinádou je solanka, která se skládá z velmi slané vody s dalšími přidanými příchuti. Brining je také oblíbenou metodou přípravy pro drůbež a vepřové maso a mnoho díkůvzdání kuchařů přísahá, že je to nejlepší způsob, jak vyrobit chutné a šťavnaté pečené krůty. Vytváření solanky je stejně jednoduché jako jelenová marináda a začíná mořskou solí nebo košerovou solí s vodou. Odtud lze do solanky přidat další ingredience, jako jsou bobkové listy, sušené kanisy nebo chilli a česnek. Zvratnost může být namočena do solanky na několik hodin nebo přes noc a poté vařena preferovaným způsobem. Protože brining produkuje silnou slanou chuť, neměla by být přidána další sůlUčení vaření.