Co je to Confiture de lait?

6 Technicky je to omáčka, která může být lžička na zmrzlinu nebo zvyklá na vrchol koláčů nebo pečetí plněných sendvičových sušenek dohromady, ale většina oddaných připouští, že domácí napojení de lait obvykle dostává do jejich úst, která nejezdí nic jiného než lžíci, jakmile je dostatečně ochlazena. Zda celá dávka žije dostatečně dlouho na to, aby omáčka dezert závisí na vůli kuchaře nebo na počtu dětí, které byly do kuchyně nalákány jinou zemí.

Hodně cukru smíchaného do krému nebo plnotučného mléka a vařeného velmi nízkého ohně po velmi dlouhou dobu se transformuje v měkkou karamelizovanou omáčku s texturou, která se hladce šíří nožem nebo leží na lžíci. Může být lákavé pokusit se vytvořit zemřítT confits využívající odstředěné nebo tukové mléko a náhražky cukru; Všechno méně než plnotučné mléko však bude hořet a skutečný cukr karamelizuje způsobem, který náhradníky nemohou. Někteří domácí kuchaři dali na své konfitury jedinečnou razítko přidáním malého vanilkového, lískového ořechu nebo jiných výtažků; Většina souhlasí s tím, že extrakty by neměly být levnější a méně chutné napodobení. Kromě přidávání slávy do pudinku nebo působení jako krémová police mezi vrstvami dortu, kreativní jedlíci šířili Concheture de lait na toastu nebo bagely nebo dokonce trochu zavrhli na slané maso, jako je šunka.

Tento mléčný džem vznikl v Normandii, a zatímco někteří kuchaři ukazují na příbuzenství se španělským dulce de leche, existují rozdíly. Španělský sladký krém je vytvořen vařením kondenzovaného kondenzovaného mléka; Trik je tahat plechovku předtím, než exploduje, ale poté, co se sladiné mléko vařilo natolik, aby se proměnilo v něco, co je nepochybně základem na večerních talířích andělů. Fanoušci napojení DE lait právem poukazuje na to, že Dulce de Leche nevyžaduje žádný zvláštní talent jiný než vaření plechovky předmístných ingrediencí, zatímco conchův je skutečná domácí pochoutka, jehož úspěch závisí na měřeních, doplňcích a milující pozornosti.

Zatímco silnější konfekt se vaří po několik hodin, tato délka je zkrácena, pokud zamýšlené výsledky musí být tenčí a snadněji nalití. Kromě zkrácení doby vaření z tohoto konkrétního důvodu existuje jen několik zkratek k vytvoření chvályhodného jídla. Během zdlouhavé doby vaření musí být promícháno každých pár minut a pěna odstředěna. Je obzvláště důležité, aby dokončený dezert nesměl spálit, protože tato spálená chuť rychle pronikne napojení a zničí jej.