Jak si mohu vybrat nejlepší pikantní kuřecí marinádu?
Existuje mnoho receptů na kořeněnou kuřecí marinádu a několik premade směsí dostupných komerčně. Společné marinády na bázi octa poskytují silné teplo, ale mohou mít plochou chuť, pokud nejsou vylepšeny jinými kořeními. Asijská kořeněná kuřecí marináda obvykle spáruje teplo s nějakou sladkostí a slaností a může na kuře vytvořit hustý povlak, který bude při vaření svěží. Indické marinády mohou být velmi kořeněné, ale mohou zmírnit robustní chuť jogurtem nebo podmáslím. Jamajský škubání, horká buvolí omáčka a dokonce i kořeněné italské dresink lze použít jako kořeněná kuřecí marináda, aby se masa dala hlubší a definovanější chuti. Často se jedná o horké papriky v nějaké formě. Použitý typ pepře může určit, jak intenzivní bude kořenitost a jak dobře projde chuť jiných ingrediencí. Obecně platí, že teplejší paprika, která se používají ve větším množstvíVytvořte ostré, přímé teplo; Papriky, která byla pečená nebo jinak připravena, a které poskytnou delší a pomalejší teplo v ústech. Kořeněné vločky papriky a papriky přidávají nejjemnější formu kořeněného tepla a objevují se v několika typech marinád.
Dalším prvkem kořeněné kuřecí marinády je kapalina, která se používá k přepravě koření. Octa a olej jsou častými volbami, protože rychle pronikají kuře a mohou masu dát ostrou chuť. Podmáslí je jedna alternativa, která může efektivně nabídnout kuře a zároveň vytáhnout část syrového tepla z horkých paprik a zanechat za sebou mírnou kořenitost s více skutečnou chuť pepře. Jiné kyselé kapaliny, jako je rajčatová šťáva nebo citronová šťáva, mohou zvýšit kořeněnou chuť a zároveň předávat zřetelnou chuť, která se přenáší i po vaření.
Koření použitá v kořeněné kuřecí marinádě je nejvíce implementuOrtant aspekt se podívat při výběru. Běžné ingredience, jako je cibule, česnek, šalvěj a tymián, mohou přidat hodně chuti. Indické marinády mohou zahrnovat výraznější příchutě, jako je kardamom, kurkuma a hořčičná semena. Jerk Chicken Marinade používá ingredience, jako jsou hřebíček, koření a kmín, které vydrží vaření a vytvoří robustní finální misku. Asijské příchutě, jako je česnek, teriyaki omáčka, citronová tráva a prášek z koření
Komerčně vyrobená kořeněná kuřecí marináda může být jak chutná, tak pohodlná. Italské obvazy, které jsou inzerovány jako kořeněné nebo nadšené, mohou kuře poskytnout pěknou a ostrou tangu. Grilovací omáčky lze také použít jako marináda se silnou sladkostí, chutí rajčat a někdy i zemitá slaná chuť.