Come faccio a scegliere la migliore marinata di pollo piccante?
Ci sono molte ricette per la marinata di pollo piccante e diverse miscele premade disponibili in commercio. Le marinate a base di aceto comuni offrono un calore forte ma possono avere un sapore piatto se non migliorato con altre spezie. Una marinata di pollo piccante asiatica di solito abbina il calore con un po 'di dolcezza e salsedine e può formare un rivestimento denso sul pollo che sarà croccante quando è cotta. Le marinate indiane possono essere molto piccanti ma potrebbero mitigare il sapore robusto con yogurt o latticello. Serra giamaicana, salsa di bufala calda e persino condimento italiano piccante possono essere tutti usati come marinata di pollo piccanti per dare un sapore più profondo e più definito alla carne.
Una considerazione quando si sceglie una marinata di pollo piccante è la fonte del calore. Spesso sono peperoncini caldi in qualche forma. Il tipo di pepe che viene utilizzato può determinare quanto sarà intensa la piccantezza e quanto bene arriverà il gusto di altri ingredienti. In generale, i peperoni più caldi che vengono utilizzati in quantità maggiori lo farannocreare un calore acuto e diretto; Peperoni che sono stati arrostiti o altrimenti preparati che forniranno un calore più lungo e più lento in bocca. Paprika piccante e fiocchi di peperoncino aggiungono la forma più sottile di calore piccante e appaiono in diversi tipi di marinate.
Un altro elemento di una marinata di pollo piccante è il liquido che viene utilizzato per trasportare le spezie. L'aceto e l'olio sono scelte frequenti, perché penetrano rapidamente il pollo e possono dare un sapore forte alla carne. Il latticello è un'alternativa che può tenere efficacemente il pollo eliminando anche un po 'di calore grezzo dai peperoncini e lasciando dietro di sé una leggera piccantezza con più del gusto reale del pepe. Altri liquidi acidi, come il succo di pomodoro o il succo di limone, possono migliorare il sapore piccante mentre impartiscono un sapore distinto che si trasporterà anche dopo la cottura.
Le spezie utilizzate nella marinata di pollo piccanti sono le più imp.aspetto ortent da guardare quando si sceglie. Gli ingredienti comuni come cipolle, aglio, salvia e timo possono aggiungere molto sapore. Le marinate indiane possono includere aromi più distinti come semi di cardamomo, curcuma e senape. Una marinata di pollo jerk utilizza ingredienti come chiodi di garofano, pimento e cumino che possono resistere alla cottura per produrre un piatto finale robusto. Sapori asiatici come aglio, salsa teriyaki, citronella e polvere a cinque forme forniscono un gusto unico che può essere miscelato con zucchero o sherry per equilibrio.
Una marinata di pollo piccante commercialmente può essere saporita e conveniente. Le medicazioni italiane che sono pubblicizzate come piccanti o piccanti possono dare un sacco e affilato a pollo. Le salse barbecue possono anche essere usate come marinata con forte dolcezza, sapore di pomodoro e, a volte, un sapore salato terroso.