Hvordan velger jeg den beste krydret kylling marinade?
Det er mange oppskrifter på krydret kyllingmarinade og flere premade -blandinger tilgjengelig kommersielt. Vanlige eddikbaserte marinader gir en sterk varme, men kan ha en flat smak hvis ikke forbedret med andre krydder. En asiatisk krydret kyllingmarinade parer vanligvis varmen med litt sødme og saltighet og kan danne et tykt belegg på kyllingen som vil sprø når den blir tilberedt. Indiske marinader kan være veldig krydret, men kan temperere den robuste smaken med yoghurt eller karnemelk. Jamaicansk rykk, varm bøffelsaus og til og med krydret italiensk dressing kan alle brukes som krydret kyllingmarinade for å gi en dypere, mer definert smak til kjøttet.
En vurdering når du velger en krydret kylling marinade er kilden til varmen. Det er ofte paprika i en eller annen form. Den typen pepper som brukes kan bestemme hvor intens krydderet vil være og hvor godt smaken av andre ingredienser vil komme gjennom. Generelt vil varmere paprika som brukes i større mengderLag en skarp, direkte varme; Paprika som er stekt eller på annen måte forberedt som vil gi en lengre, tregere varme i munnen. Krydret paprika og rød pepperflak gir den mest subtile formen for krydret varme og vises i flere typer marinader.
Et annet element i en krydret kyllingmarinade er væsken som brukes til å bære krydderne. Eddik og olje er hyppige valg, fordi de trenger inn i kyllingen raskt og kan gi en skarp smak til kjøttet. Kuttermilk er et alternativ som effektivt kan ømme kyllingen mens de også tar noe av den rå varmen ut av varme paprika og etterlater en mild krydder med mer av den faktiske smaken av pepper. Andre sure væsker, for eksempel tomatsaft eller sitronsaft, kan forbedre den krydret smaken mens de gir en tydelig smak som vil overføre selv etter matlaging.
krydderne som brukes i krydret kylling marinade er de mest impOrtant aspekt å se på når du velger. Vanlige ingredienser som løk, hvitløk, salvie og timian kan gi mye smak. Indiske marinader kan omfatte mer distinkte smakstilsetninger som kardemomme, gurkemeie og sennepsfrø. En dustk kylling marinade bruker ingredienser som nellik, altspice og spisskummen som tåler matlaging for å produsere en robust finalefat. Asiatiske smaker som hvitløk, teriyaki-saus, sitrongress og fem-krydderpulver gir en unik smak som kan blandes med sukker eller sherry for balanse.
En kommersielt laget krydret kyllingmarinade kan være både smakfull og praktisk. Italienske dressinger som er annonsert som krydret eller zesty, kan gi en fin, skarp tang til kylling. Grillsauser kan også brukes som en marinade med sterk sødme, tomatsmak og noen ganger en jordnær velsmakende smak.