Hvordan vælger jeg den bedste krydret kylling marinade?
Der er mange opskrifter på Spicy Chicken Marinade og flere Premade -blandinger tilgængelige kommercielt. Almindelige eddike-baserede marinader giver en stærk varme, men kan have en flad smag, hvis ikke forbedret med andre krydderier. En asiatisk krydret kylling marinade parrer normalt varmen med en vis sødme og saltethed og kan danne en tyk belægning på kyllingen, der vil spredes, når den er kogt. Indiske marinader kan være meget krydret, men kan temperere den robuste smag med yoghurt eller kødmælk. Jamaicansk rykk, varm buffalosauce og endda krydret italiensk dressing kan alle bruges som krydret kylling marinade til at give en dybere, mere defineret smag til kødet.
En overvejelse, når man vælger en krydret kylling marinade, er kilden til varmen. Det er ofte varme peberfrugter i en eller anden form. Den type peber, der bruges, kan bestemme, hvor intens spicess vil være, og hvor godt smagen af andre ingredienser kommer igennem. Generelt vil varmere peberfrugter, der bruges i større mængderskabe en skarp, direkte varme; Peberfrugter, der er ristet eller på anden måde forberedt, der giver en længere, langsommere varme i munden. Krydret paprika og rød peberflager tilsætter den mest subtile form for krydret varme og vises i flere typer marinader.
Et andet element i en krydret kylling marinade er den væske, der bruges til at bære krydderierne. Eddike og olie er hyppige valg, fordi de trænger hurtigt ind i kyllingen og kan give en skarp smag til kødet. Kødmælk er et alternativ, der effektivt kan mørke kyllingen, mens den også tager noget af den rå varme ud af varm peber og efterlader en mild spiciness med mere af den faktiske smag af peber. Andre sure væsker, såsom tomatsaft eller citronsaft, kan forbedre den krydret smag, mens den giver en tydelig smag, der overføres, selv efter tilberedning.
De krydderier, der bruges i Spicy Chicken MarinadeOrtant aspekt at se på, når du vælger. Almindelige ingredienser som løg, hvidløg, salvie og timian kan tilføje en masse smag. Indiske marinader kan omfatte mere forskellige aromaer såsom kardemomme, gurkemeje og sennepsfrø. En Jerk Chicken Marinade bruger ingredienser som nelliker, AllSpice og Cumin, der kan modstå madlavning for at fremstille en robust sidste skål. Asiatiske smag som hvidløg, teriyaki-sauce, citrongræs og fem-krydderpulver giver en unik smag, der kan blandes med sukker eller sherry til balance.
En kommercielt fremstillet krydret kylling marinade kan være både smagfuld og praktisk. Italienske forbindinger, der annonceres som krydret eller zesty, kan give en dejlig, skarp tang til kylling. Grillsaucer kan også bruges som en marinade med stærk sødme, tomatsmag og undertiden en jordisk velsmagende smag.