Hvad er en muffuletta -sandwich?

Muffuletta -sandwich er en af ​​de vigtigste fødevarer i New Orleans, selvom folk uden for regionen muligvis ikke er bekendt med det. Det afspejler den enormt forskellige kultur i New Orleans og findes sjældent andre steder, undtagen i samfund med store grupper af ex-Louisiana-beboere. I selve New Orleans tilbyder mange sandwichbutikker muffulettas eller "muffer", og for folk, der ikke har adgang til sandwich, kan det også laves derhjemme.

Flere ting adskiller en mystiket -sandwich. Den første er brødet. Sandwichene er altid lavet med muffuletta -brød, en rund podet siciliansk brød, der er delt i halvt vandret for at fremstille sandwich. Da brødrunderne er betydelige, er en enkelt Muffuletta-sandwich ofte nok til at fodre flere mennesker, og nogle butikker sælger faktisk sandwichene i halvdele eller kvartaler til enkeltpersons forbrug.

Det andet vigtige træk ved en muffuletta-sandwich er den olivenesalat, der er BelIeved til at være en af ​​de mest afgørende ingredienser i fyldningen af ​​sandwich. Oliven salat inkluderer typisk en blanding af oliven og urter, finhakket og marineret. Pimientos, selleri, grønne oliven, kapers, hvidløg, cocktailløg, persille, salt, peber, oregano, olie og eddike er ofte inkluderet i olivensalaten, der er spredt i et tykt lag i sandwich.

Ud over salaten inkluderer en muffuletta -sandwich også salami, skinke og provolone. Disse helbredte kød skaber lag af smag i den færdige sandwich og pakker en seriøs stans. Ofte bruges Genova Salami til en krydret, zesty smag. Sandwichen kan serveres som den er, eller yderligere klædt med sennep, så den pakker en ekstra stans. Grov jord varm sennep i det bedste valg til dette, selvom mere mild sennep kan bruges i en knivspids.

Oprindelsen af ​​Muffuletta -sandwich ser ud til at ligge i deli af CEntral Grocery, en butik grundlagt af Salvatore Lupa i 1906. Mange italienske indbyggere i New Orleans stoppede ved købmanden til ingredienser, og Lupa bemærkede, at mange af dem hentede brød, kød og oliven salat til frokost. I 1910 havde han kombineret ingredienserne for at skabe Muffuletta -sandwich, og det blev et øjeblikkeligt hit. Den runde sandwich bliver fortsat lavet på den centrale købmand i dag såvel som i adskillige andre frokosttællere og sandwichbutikker omkring New Orleans.