Hva er en mufuletta -sandwich?

Mufuletta -sandwich er en av de viktigste matvarene i New Orleans, selv om folk utenfor regionen kanskje ikke er kjent med det. Det gjenspeiler den enormt mangfoldige kulturen i New Orleans, og blir sjelden funnet andre steder, bortsett fra i lokalsamfunn med store grupper av innbyggere i eks-Louisiana. I selve New Orleans tilbyr mange sandwichbutikker mufulettas eller "muffer", og for folk som ikke har tilgang til smørbrødet, kan det også lages hjemme.

Flere ting skiller en mufuletta -sandwich. Den første er brødet. Smørbrødene er alltid laget med mufuletta -brød, et runde seedet siciliansk brød som er delt i halvparten horisontalt for å lage smørbrødet. Siden brødrundene er betydelige, er en enkelt mufuletta-sandwich ofte nok til å mate flere personer, og noen butikker selger faktisk smørbrødene i halvdeler eller kvartaler til en person-forbruk.

Den andre viktige egenskapen til en mufuletta-sandwich er olivesalaten, som er BELIeved for å være en av de mest avgjørende ingrediensene i fyllingen av smørbrødet. Olivesalaten inkluderer vanligvis en blanding av oliven og urter, finhakket og marinert. Pimientos, selleri, grønne oliven, kapers, hvitløk, cocktailløk, persille, salt, pepper, oregano, olje og eddik er ofte inkludert i olivenalaten, som er spredt i et tykt lag i sandwich.

I tillegg til salaten inkluderer en mufuletta -sandwich også salami, skinke og provolone. Disse spekematene skaper lag med smak i den ferdige sandwichen, og pakker en alvorlig trøkk. Ofte brukes Genoa Salami, for en krydret, zest -smak. Sandwich kan serveres som den er, eller videre kledd med sennep slik at den pakker en ekstra trøkk. Grov malt varm sennep i det beste valget for dette, selv om mer mild sennep kan brukes i en klype.

Opprinnelsen til Mufuletta -sandwich ser ut til å ligge i delikatesseforholdet til CEntral Grocery, en butikk grunnlagt av Salvatore Lupa i 1906. Mange italienske innbyggere i New Orleans var innom dagligvaren til ingredienser, og Lupa la merke til at mange av dem plukket opp brød, kjøtt og olivenalat til lunsj. I 1910 hadde han kombinert ingrediensene for å lage Mufuletta -sandwichen, og det ble en øyeblikkelig hit. Den runde sandwichen fortsetter å bli laget på det sentrale dagligvaren i dag, så vel som i en rekke andre lunsjtellere og sandwichbutikker rundt New Orleans.