Wat is een sandwich met muffuletta?
De sandwich van Muffuletta is een van de typische voedingsmiddelen van New Orleans, hoewel mensen van buiten de regio er misschien niet bekend mee zijn. Het weerspiegelt de immens diverse cultuur van New Orleans en wordt zelden ergens anders gevonden, behalve in gemeenschappen met grote groepen ex-Louisiana-inwoners. In New Orleans zelf bieden veel sandwichwinkels muffulettas of 'muffs', en voor mensen die geen toegang hebben tot de sandwich, kan het ook thuis worden gemaakt.
Verschillende dingen onderscheiden een sandwich van muffuletta. De eerste is het brood. De sandwiches zijn altijd gemaakt met muffulettabrood, een ronde gezaaid Siciliaans brood dat horizontaal in de helft is gesplitst om de sandwich te maken. Omdat de broodrondes aanzienlijk zijn, is een sandwich met een enkele muffuletta vaak genoeg om meerdere mensen te voeden, en sommige winkels verkopen de broodjes in helften of kwartalen voor consumptieIk heb een van de meest cruciale ingrediënten bij het vullen van de sandwich. De olijfsalade omvat meestal een mix van olijven en kruiden, fijn gehakt en gemarineerd. Pimientos, selderij, groene olijven, kappertjes, knoflook, cocktail -uien, peterselie, zout, peper, oregano, olie en azijn worden vaak opgenomen in de olijfsalade, die wordt verspreid in een dikke laag in de sandwich.
Naast de salade omvat een sandwich van muffuletta ook salami, ham en provolone. Deze gezouten vlees creëren lagen van smaak in het afgewerkte sandwich en pakken een serieuze klap in. Vaak wordt Genua Salami gebruikt, voor een pittige, pittige smaak. De sandwich kan worden geserveerd zoals is, of verder gekleed met mosterd zodat het een extra klap inpakt. Grove grond hete mosterd in de beste keuze hiervoor, hoewel meer milde mosterd in een snuifje kan worden gebruikt.
De oorsprong van de muffuletta -sandwich lijkt te liggen in de deli van de CEnterral Grocery, een winkel opgericht door Salvatore Lupa in 1906. Veel Italiaanse inwoners van New Orleans stopten bij de supermarkt voor ingrediënten, en Lupa merkte op dat velen van hen brood, vlees en olijfsalade voor lunch hadden opgehaald. Tegen 1910 had hij de ingrediënten gecombineerd om het sandwich van Muffuletta te maken, en het werd meteen een hit. De ronde sandwich wordt vandaag nog steeds gemaakt op de Central Grocery, evenals in tal van andere lunchtellers en broodjeswinkels rond New Orleans.