Qu'est-ce qu'un sandwich Muffuletta?
Le sandwich Muffuletta est l'un des aliments par excellence de la Nouvelle-Orléans, bien que des gens de l'extérieur de la région ne le connaissent pas. Il reflète la culture extrêmement diversifiée de la Nouvelle-Orléans et se trouve rarement ailleurs, sauf dans les communautés avec de grands groupes de résidents ex-Louisiana. À la Nouvelle-Orléans elle-même, de nombreux sandwichs offrent des muffulettas ou des «muffs», et pour les personnes qui n'ont pas accès au sandwich, il peut également être fabriqué à la maison.
Plusieurs choses distinguent un sandwich Muffuletta. Le premier est le pain. Les sandwichs sont toujours faits avec du pain de muffuleta, un pain sicilien rond à tête de série qui est divisé en moitié horizontalement pour faire le sandwich. Étant donné que les rondes de pain sont considérables, un seul sandwich à la muffulletta est souvent suffisant pour nourrir plusieurs personnes, et certains magasins vendent réellement les sandwichs dans les moitiés ou les quartiers pour la consommation d'une seule personne.
La deuxième caractéristique importante d'un sandwich Muffuletta est la salade d'olive, qui est Bel,Ied pour être l'un des ingrédients les plus cruciaux de la garniture du sandwich. La salade d'olivier comprend généralement un mélange d'olives et d'herbes, finement hachée et marinée. Les pimientos, le céleri, les olives vertes, les câpres, l'ail, les oignons de cocktails, le persil, le sel, le poivre, l'origan, l'huile et le vinaigre sont généralement inclus dans la salade d'olivier, qui se propage dans une couche épaisse dans le sandwich.
En plus de la salade, un sandwich Muffuletta comprend également du salami, du jambon et du provolone. Ces viandes salées créent des couches de saveur dans le sandwich fini et emballent un coup de poing sérieux. Souvent, Gênes salami est utilisé, pour une saveur épicée et piquante. Le sandwich peut être servi tel quel, ou davantage habillé de moutarde afin qu'il contient un punch supplémentaire. Moutarde chaude grossière dans le meilleur choix pour cela, bien que plus de moutarde plus douce puisse être utilisée à la pincée.
Les origines du sandwich Muffuletta semblent se situer dans la charcuterieEntral Grocery, un magasin fondé par Salvatore Lupa en 1906. De nombreux résidents italiens de la Nouvelle-Orléans se sont arrêtés à l'épicerie pour les ingrédients, et Lupa a remarqué que beaucoup d'entre eux ramassaient du pain, de la viande et de la salade d'olive pour le déjeuner. En 1910, il avait combiné les ingrédients pour créer le sandwich Muffuleta, et c'est devenu un succès instantané. Le sandwich rond continue d'être fabriqué à l'épicerie centrale aujourd'hui, ainsi que dans de nombreux autres comptoirs et sandwichs de la Nouvelle-Orléans.