Vad är en muffuletta smörgås?

Muffuletta Sandwich är en av de avgörande livsmedel i New Orleans, även om människor utanför regionen kanske inte känner till den. Det återspeglar den oerhört mångsidiga kulturen i New Orleans och finns sällan någon annanstans, utom i samhällen med stora grupper av ex-Louisiana-invånare. I New Orleans själv erbjuder många smörgåsbutiker muffulettor eller "muffs", och för människor som inte har tillgång till smörgåsen kan det också göras hemma.

Flera saker skiljer en muffuletta smörgås. Den första är brödet. Smörgåsarna är alltid gjorda med muffulettabröd, ett rund fröat sicilianskt bröd som är uppdelat i halva horisontellt för att göra smörgåsen. Eftersom brödrundorna är betydande räcker en enda muffuletta-smörgås ofta för att mata flera människor, och vissa butiker säljer faktiskt smörgåsarna i halvor eller kvarter för en personskonsumtion.

Den andra viktiga funktionen i en muffuletta smörgås är olivsalladen, som är belastJag var en av de mest avgörande ingredienserna i fyllningen av smörgåsen. Olivsalladen innehåller vanligtvis en blandning av oliver och örter, finhackade och marinerade. Pimientos, selleri, gröna oliver, kapris, vitlök, cocktaillök, persilja, salt, peppar, oregano, olja och vinäger ingår vanligtvis i olivsallad, som är spridd i ett tjockt lager i smörgåsen.

Förutom salladen inkluderar en muffuletta smörgås också salami, skinka och provolone. Dessa härdade kött skapar smaklager i den färdiga smörgåsen och packar en allvarlig stans. Ofta används Genoa Salami för en kryddig, zestig smak. Smörgåsen kan serveras som den är, eller vidare klädd med senap så att den packar en extra stans. Grov mark het senap i det bästa valet för detta, även om mer mild senap kan användas i en nypa.

Ursprunget till muffuletta -smörgåsen verkar ligga i delen av CEntral livsmedelsbutik, en butik som grundades av Salvatore Lupa 1906. Många italienska invånare i New Orleans stannade vid livsmedelsbutiken för ingredienser, och Lupa märkte att många av dem plockade upp bröd, kött och olivsallad till lunch. År 1910 hade han kombinerat ingredienserna för att skapa muffuletta -smörgåsen, och det blev en omedelbar hit. Den runda smörgåsen fortsätter att göras på den centrala livsmedelsbutiken idag, liksom i många andra lunchbänkar och smörgåsbutiker runt New Orleans.