Hvad er jordbær yoghurtkage?
En jordbæryoghurtkage er en yoghurtbaseret, bagt dessert. Selvom denne type kage kan omfatte friske jordbær, er den normalt lavet med en ret stor beholder med jordbærsmag-yoghurt. Den aromatiserede yoghurt tilføjer ikke kun en jordbærsmag til kagen, men hjælper også med at skabe en fugtig struktur. Strawberry yoghurtkager kan være i ark, brød eller lagform.
Lagkagerne kan have en fyldning såvel som topping, lavet af pisket fløde blandet med jordbæryoghurt. Friske jordbær, normalt skrulmet og skåret i halvdelen, kan dekorere toppen og/eller siderne af en lagdelt jordbæryoghurtkage. Ark- og loafkager kan også have en pisket fløde og jordbæryoghurt topping, eller de kan have en vanilje eller mandelsmag med smørcreme -frosting. Denne frosting, lavet med pulveriseret eller glasur, sukker, smør, mælk og en aroma såsom vanilje eller mandelekstrakt, kan have et par dråber rød madfarve tilsat for at skabe en lyserød farvetone.
Grundlæggende fremstilles jordbæryoghurtkager som en hvid kage fra mel, bagepulver, salt, smør og hvidt granuleret sukker. De tørre ingredienser blandes sammen i en skål. I en anden skål blandes sukkeret, eller cremes, i det blødgjorte smør, derefter jordbæryoghurt, såvel som vanilje eller mandelekstrakt og slå æg, omrøres i smør- og sukkerblandingen. Mængder af de blandede tørre ingredienser blandes gradvist i yoghurtblandingen, indtil en glat, godt blandet dej resulterer. Efter bagning i en glas eller metalpande er en jordbæryoghurtkage typisk fugtig med en knækket, gyldenbrun topskorpe.
Nogle bagere kan godt lide at trykke i friske skrog og halverede jordbær på toppen af dejen, før de bager kagen. Andre foretrækker at røre hakkede jordbær ind i yoghurten, før den blander den i kage dejen. Mens en jordbær yoghurtkage har en tendens til at have en sød, frugtagtig aroma under bagning,Tilsætning af friske bær, enten i dejen eller oven på den, kan intensivere duften. Hvis kagen ikke vil blive frostet, kan den serveres varm.
Uanset om det er varmt eller koldt, er en jordbæryoghurtkage ofte toppet med vaniljeis eller pisket fløde. Nogle bagere kan lide at støve toppen med pulveriseret sukker. Hvis friske jordbær ikke blev brugt i eller på toppen af dejen, bruges et par skiver jordbær ofte til at pynte kagen.