Hva er jordbæryoghurtkake?
En jordbæryoghurtkake er en yoghurtbasert, bakt dessert. Selv om denne typen kake kan inneholde friske jordbær, er den vanligvis laget med en ganske stor beholder med jordbærsmaket yoghurt. Den smaksatte yoghurten gir ikke bare en jordbærsmak til kaken, men hjelper også med å skape en fuktig tekstur. Jordbæryoghurtkaker kan være i ark, brød eller lagform.
Lagkakene kan ha en fylling, så vel som toppingen, laget av pisket krem blandet med jordbæryoghurt. Friske jordbær, vanligvis skrog og kuttet i to, kan dekorere toppen og/eller sidene av en lagdelt jordbæryoghurtkake. Ark og brødkaker kan også ha en pisket krem og jordbæryoghurt topping, eller de kan ha en vanilje eller mandelsmak smaksatt smørkrem frosting. Denne frostingen, laget med pulverisert, eller melis, sukker, smør, melk og en smakstilsetning som vanilje eller mandelekstrakt, kan ha noen dråper rød matfarging tilsatt for å lage en rosa fargetone.
I utgangspunktet er jordbæryoghurtkaker laget som en hvit kake fra mel, bakepulver, salt, smør og hvitt granulert sukker. De tørre ingrediensene er blandet sammen i en bolle. I en annen bolle blir sukkeret blandet eller kremet, inn i det mykne smøret, deretter jordbæryoghurten, i tillegg til vanilje- eller mandelekstrakt og slått egg, røres inn i smør- og sukkerblandingen. Mengder av de blandede tørre ingrediensene blandes gradvis inn i yoghurtblandingen til en jevn, godt blandet røren er resultatet. Etter å ha steket i en glass- eller metallpanne, er en jordbæryoghurtkake typisk fuktig med en sprø, gyllenbrun toppskorpe.
Noen bakere liker å trykke i friske skrog og halverte jordbær på toppen av røren før du baker kaken. Andre foretrekker å røre hakkede jordbær inn i yoghurten før de blander den inn i kakedeigen. Mens en jordbæryoghurtkake har en tendens til å ha en søt, fruktig aroma under bakingen,Tilsetning av friske bær, enten i røren eller på toppen av den, kan intensivere duften. Hvis kaken ikke kommer til å bli frostet, kan den serveres varm.
Enten varm eller kald, en jordbæryoghurtkake er ofte toppet med vaniljeis eller pisket krem. Noen bakere liker å støve toppen med pulverisert sukker. Hvis ferske jordbær ikke ble brukt i eller på toppen av røren, brukes noen få skiver jordbær ofte til å pynte kaken.