¿Qué es el pastel de yogurt de fresa?
Un pastel de yogurt de fresa es un postre horneado a base de yogurt. Aunque este tipo de pastel puede incluir fresas frescas, generalmente está hecha con un recipiente bastante grande de yogurt con sabor a fresa. El yogur con sabor no solo agrega un sabor a fresa al pastel, sino que también ayuda a crear una textura húmeda. Los pasteles de yogurt de fresa pueden estar en forma de hoja, pan o capa.
Los pasteles de capa pueden tener un relleno, así como la cobertura, hecha de crema batida mezclada con yogurt de fresa. Las fresas frescas, generalmente arcadas y cortadas por la mitad, pueden decorar la parte superior y/o lados de un pastel de yogurt de fresa en capas. Los pasteles de sábana y pan también pueden tener una crema batida y una cobertura de yogurt de fresa o pueden presentar un glaseado de crema de mantequilla con sabor a vainilla o almendras. Este glaseado, hecho con polvo o glaseado, azúcar, mantequilla, leche y un saborizante como vainilla o extracto de almendras, puede tener unas gotas de coloración roja de alimentos agregados para crear un tinte rosado.
Básicamente, los pasteles de yogurt de fresa están hechos como un pastel blanco de la harina, el polvo de hornear, la sal, la mantequilla y el azúcar granulada blanca. Los ingredientes secos se mezclan en un tazón. En otro tazón, el azúcar se mezcla o se crema, en la mantequilla ablandada, luego el yogurt de fresa, así como el extracto de vainilla o almendras y huevos batidos, se agita en la mezcla de mantequilla y azúcar. Las cantidades de los ingredientes secos mezclados se mezclan gradualmente en la mezcla de yogurt hasta que resulta una masa suave y bien mezclada. Después de hornear en una sartén de vidrio o metal, un pastel de yogurt de fresa está típicamente húmedo con una corteza superior dorada y dorada.
A algunos panaderos les gusta presionar en fresas frescas y reducidas en la parte superior de la masa antes de hornear el pastel. Otros prefieren revolver fresas picadas en el yogurt antes de mezclarlo en la masa de pastel. Mientras que un pastel de yogurt de fresa tiende a tener un aroma dulce y afrutado durante la cocción, elLa adición de bayas frescas, ya sea en la masa o encima, puede intensificar la fragancia. Si el pastel no va a ser helado, se puede servir caliente.
Ya sea caliente o frío, un pastel de yogurt de fresa a menudo se cubre con helado de vainilla o crema batida. A algunos panaderos les gusta desempolvar la parte superior con azúcar en polvo. Si las fresas frescas no se usaban en o en la parte superior de la masa, algunas fresas en rodajas a menudo se usan para decorar el pastel.