Como escolho a melhor marinada de frango picante?
Existem muitas receitas para marinada de frango picante e várias misturas pré -fabricadas disponíveis comercialmente. As marinadas comuns à base de vinagre fornecem um calor forte, mas podem ter um sabor plano se não forem aprimoradas com outras especiarias. Uma marinada asiática de frango picante geralmente combina o calor com um pouco de doçura e salinidade e pode formar um revestimento grosso no frango que ficará nítido quando cozido. As marinadas indianas podem ser muito picantes, mas podem moderar o sabor robusto com iogurte ou leitelho. O idiota jamaicano, o molho de búfalo quente e até o molho italiano picante podem ser usados como marinada de frango picante para dar um sabor mais profundo e definido à carne.
Uma consideração ao escolher uma marinada de frango picante é a fonte do calor. Freqüentemente é pimentão quente de alguma forma. O tipo de pimenta usado pode determinar o quão intenso será o tempero e quão bem o sabor de outros ingredientes passará. Em geral, pimentas mais quentes que são usadas em quantidades maiores irãoCrie um calor nítido e direto; Pimentões que foram assados ou preparados, que fornecerão um calor mais longo e mais lento na boca. Paprika picante e flocos de pimenta vermelha adicionam a forma mais sutil de calor picante e aparecem em vários tipos de marinadas.
Outro elemento de uma marinada de frango picante é o líquido usado para transportar as especiarias. Vinagre e óleo são opções frequentes, porque penetram rapidamente no frango e podem dar um gosto nítido à carne. O soro de leite coalhado é uma alternativa que pode efetivamente amaciar o frango, além de tirar um pouco do calor crua de pimentão e deixar para trás uma leve e maior tempero com o sabor real da pimenta. Outros líquidos ácidos, como suco de tomate ou suco de limão, podem melhorar o sabor picante enquanto transmitem um sabor distinto que será transferido mesmo após o cozimento.
As especiarias usadas na marinada de frango picante são as mais impaspecto ortant a ser observado ao escolher. Ingredientes comuns, como cebola, alho, sálvia e tomilho, podem adicionar muito sabor. As marinadas indianas podem incluir aromas mais distintos, como cardamomo, açafrão e sementes de mostarda. Uma marinada de frango jerk usa ingredientes como cravo, pimenta da Jamaica e cominho que podem suportar cozinhar para produzir um prato final robusto. Sabores asiáticos como alho, molho teriyaki, capim-limão e pó de cinco especiarias fornecem um sabor único que pode ser misturado com açúcar ou xerez para equilíbrio.
Uma marinada de frango picante feita comercialmente pode ser saborosa e conveniente. Os molhos italianos anunciados como picante ou picante podem dar um sabor agradável e nítido ao frango. Os molhos de churrasco também podem ser usados como uma marinada com doçura forte, sabor de tomate e, às vezes, um sabor salgado terroso.