Como escolho a melhor marinada de cervos?
A carne de veado, também chamada de carne de veado, está disponível na maioria das mesmas formas que a carne bovina - bifes e costeletas, assados ou terra, mas é mais magra e que se acredita ser mais saudável do que a maioria de carne vermelha processada comercialmente. Muitas pessoas, no entanto, descrevem o sabor da carne de veado como forte e gamey e gostam de adicionar muitos aromas e tempero à carne para remover esse sabor. Uma marinada de cervos é uma maneira popular de melhorar o sabor da carne de veado e pode ser feita com vários ingredientes diferentes. Alguns dos preparativos mais simples exigem cebola, alho e sal e pimenta com molho de soja, molho teriyaki ou azeite. Outros preferem usar uma salmoura, um líquido muito salgado com outros temperos, como uma marinada de veados, porque ajuda a amaciar a carne sem torná -la mole.
Para cozinheiros domésticos que caçam ou vivem com alguém que faz, aprender a fazer uma marinada de veados pode ser essencial, porqueA carne de um animal geralmente pode fornecer a família média por até um ano. Os bifes dos cervos são muito magros, portanto, cozinhar a carne pode torná -la praticamente intransigível - extremamente difícil com um sabor forte e desagradável. Muitas pessoas que cozinham veado regularmente desenvolveram suas próprias marinadas favoritas para amaciar e saborear a carne, seja grelhada, salteada ou assada. Uma boa dica ao cozinhar cortes magros de carne de veado é mariná -la por até 24 horas para obter o melhor sabor e textura. A marinada de cervos mais simples pode ser feita em alguns minutos a partir de ingredientes clássicos, como alho, molho de soja e óleo vegetal com sal e pimenta.
O veado tem sido um alimento popular em muitas famílias onde a caça aos veados é uma atividade comum, mas recentemente a carne chamou a atenção dos chefs gourmet e fez aparições em seus restaurantes por causa de seu sabor único e benefícios à saúde. Esses pratos podem apresentar uma marinada de veados com mais uniIngredientes que Burries de Juniper, passas e amoras. Molhos incomuns feitos com cerejas secas ou pimenta verde podem acompanhar a carne cozida. Se um cozinheiro prefere esses sabores mais aventureiros ou as receitas clássicas comprovadas e verdadeiras, uma marinada de veados pode estar preparada para se adequar a gostos individuais.
Outra marinada favorita de cervos é uma salmoura, que consiste em uma água muito salgada com outros aromas adicionados. A BRINING também é um método de preparação popular para aves e carne de porco, e muitos chefs de Ação de Graças juntam que é a melhor maneira de fazer um peru torrado saboroso e suculento. Fazer uma salmoura é tão simples quanto uma marinada de veados e começa com sal marinho ou sal kosher com água. A partir daí, outros ingredientes, como folhas de louro, pimentões secos ou pimenta em pó e alho, podem ser adicionados à salmoura. A carne de veado pode ser embebida na salmoura por algumas horas ou durante a noite e depois cozida da maneira preferida. Como a salgadoura produz um forte sabor salgado, o sal adicional não deve ser adicionadoVocê está cozinhando.