Hvordan velger jeg den beste Deer Marinade?
Hjortekjøtt, også kalt vilt, er tilgjengelig i de fleste av de samme formene som storfekjøtt - biff og koteletter, steker eller malt, men er slankere og antatt å være sunnere enn mest kommersielt bearbeidet rødt kjøtt. Mange mennesker beskriver imidlertid smaken av vilt som sterk og spillende og liker å tilføre mye smakstilsetninger og krydder til kjøttet for å fjerne denne smaken. En hjorte marinade er en populær måte å forbedre smaken av vilt og kan lages av en rekke forskjellige ingredienser. Noen av de enkleste preparatene krever løk, hvitløk og salt og pepper med soyasaus, teriyaki -saus eller olivenolje. Andre foretrekker å bruke en saltlake, en veldig salt væske med andre krydder, som en hjortemarinade fordi det hjelper til å ømme kjøttet uten å gjøre det grøtete.
For hjemmekokker som jakter eller bor sammen med noen som gjør det, kan det være essensielt å lære å lage en hjortemarinade, fordiKjøttet fra ett dyr kan ofte levere den gjennomsnittlige husholdningen så lenge som et år. Hjortesteker er veldig magre, så det å lage kjøtt på feil måte kan gjøre det tilnærmet uspiselig - ekstremt tøft med en sterk og ubehagelig spill. Mange mennesker som koker vilt med jevne mellomrom har utviklet sine egne favorittmaratater for å ømme og smake kjøttet, enten det er grillet, sautert eller stekt. Et godt tips når du koker magre kutt av hjortekjøtt, er å marinere det så lenge som 24 timer for å oppnå den beste smaken og tekstur. Den enkleste hjorte marinaden kan lages i løpet av noen minutter fra klassiske ingredienser som hvitløk, soyasaus og vegetabilsk olje med salt og pepper.
Venison har vært en populær mat i mange husstander der hjortejakt er en vanlig aktivitet, men nylig har kjøttet fått oppmerksomhet fra gourmetkokker og har gjort opptredener på restaurantene sine på grunn av sin unike smak og helsemessige fordeler. Disse rettene kan ha en hjorte marinade med mer uniQue -ingredienser som einer bær, rosiner og bjørnebær. Uvanlige sauser laget med tørkede kirsebær eller grønne peppercorns kan følge med det kokte kjøttet. Enten en kokk foretrekker disse mer eventyrlystne smakene eller de velprøvde og sanne klassiske oppskriftene, kan en hjortemarinade tilberedes for å passe til individuell smak.
En annen favoritt Deer Marinade er en saltlake, som består av et veldig salt vann med andre smaksstoffer lagt til. Brining er også en populær forberedelsesmetode for fjærkre og svinekjøtt, og mange Thanksgiving -kokker sverger at det er den beste måten å lage en smakfull og saftig stekt kalkun. Å lage en saltlake er så enkelt som en hjortemarinade og begynner med havsalt eller kosher salt med vann. Derfra kan andre ingredienser, for eksempel laurbærblader, tørkede chilier eller chilipulver og hvitløk, tilsettes saltlaken. Venison kan gjennomvåt i saltlaken i noen timer eller over natten og deretter tilberedes på den foretrukne måten. Siden salting gir en sterk salt smak, bør ekstra salt ikke tilsettes dFøler matlaging.