Hur väljer jag den bästa hjortmarinaden?

hjortkött, även kallad venison, finns i de flesta av samma former som nötkött - biffar och kotletter, stek eller mark, men är smalare och tros vara friskare än de flesta kommersiellt bearbetade rött kött. Många människor beskriver emellertid smaken av hjortkött som stark och spelig och gillar att lägga till mycket smakämnen och krydda till köttet för att ta bort denna smak. En hjortmarinad är ett populärt sätt att förbättra smaken på hjortkött och kan tillverkas av ett antal olika ingredienser. Några av de enklaste beredningarna kräver lök, vitlök och salt och peppar med sojasås, teriyakisås eller olivolja. Andra föredrar att använda en saltlösning, en mycket salt vätska med andra kryddor, som en hjortmarinad eftersom det hjälper till att möta köttet utan att göra det grumligt.

För hemkockar som jagar eller bor med någon som gör det kan det vara viktigt att lära sig att göra en hjortmarinadKöttet från ett djur kan ofta leverera det genomsnittliga hushållet så länge som ett år. Hjortbiffar är väldigt mager, så att laga köttet felaktigt kan göra det praktiskt taget oätligt - extremt tufft med en stark och obehaglig spelig smak. Många människor som tillagar hjortkött regelbundet har utvecklat sina egna favoritmarinader för att möta och smaka köttet, oavsett om det är grillad, sauterad eller rostad. Ett bra tips när matlagning av mager skär av hjortkött är att marinera det så länge som 24 timmar för att uppnå bästa smak och konsistens. Den enklaste hjortmarinaden kan göras på några minuter från klassiska ingredienser som vitlök, sojasås och vegetabilisk olja med salt och peppar.

Venison har varit en populär mat i många hushåll där hjortjakt är en vanlig aktivitet, men nyligen har köttet fått uppmärksamhet från gourmetkockar och har gjort uppträdanden på sina restauranger på grund av dess unika smak och hälsofördelar. Dessa rätter kan innehålla en hjortmarinad med mer uniQUE -ingredienser som enbärsbär, russin och björnbär. Ovanliga såser gjorda med torkade körsbär eller gröna pepparkorn kan följa det kokta köttet. Oavsett om en kock föredrar dessa mer äventyrliga smaker eller de beprövade och sanna klassiska recept, kan en hjort marinad vara beredd att passa individuella smaker.

En annan favorithjortmarinad är en saltlösning, som består av ett mycket salt vatten med andra smakämnen tillagda. Binning är också en populär beredningsmetod för fjäderfä och fläsk, och många Thanksgiving -kockar svär att det är det bästa sättet att göra en smakfull och saftig rostad kalkon. Att göra en saltlösning är så enkelt som en hjortbanor och börjar med havssalt eller kosher salt med vatten. Därifrån kan andra ingredienser, såsom vikblad, torkade chili eller chilipulver och vitlök, läggas till saltlösningen. Venison kan blötläggas i saltlösningen i några timmar eller över natten och sedan kokas på det föredragna sättet. När saltlängning producerar en stark salt smak, bör ytterligare salt inte tillsättas DUring matlagning.