¿Cómo elijo la mejor marinada de pollo picante?
Hay muchas recetas para la marinada de pollo picante y varias mezclas prefabricadas disponibles comercialmente. Las marinadas comunes a base de vinagre proporcionan un calor fuerte, pero pueden tener un sabor plano si no se mejora con otras especias. Un marinado de pollo picante asiático generalmente combina el fuego con un poco de dulzura y salinidad y puede formar un recubrimiento grueso en el pollo que se cruje cuando se cocine. Las marinadas indias pueden ser muy picantes, pero puede moderar el sabor robusto con yogurt o suero de leche. El idiota jamaicano, la salsa de búfalo caliente e incluso el aderezo italiano picante se pueden usar como marinada de pollo picante para dar un sabor más profundo y definido a la carne.
Una consideración al elegir una marinada de pollo picante es la fuente del calor. Con frecuencia son pimientos calientes de alguna forma. El tipo de pimienta que se usa puede determinar cuán intenso será el picante y qué tan bien llegará el sabor de otros ingredientes. En general, los pimientos más calientes que se utilizan en grandes cantidadesCrea un calor nítido y directo; Los pimientos que han sido asados o preparados que proporcionarán un calor más lento y más lento en la boca. Los copos de pimentón y pimiento rojo picante agregan la forma más sutil de calor picante y aparecen en varios tipos de marinadas.
Otro elemento de una marinada de pollo picante es el líquido que se usa para transportar las especias. El vinagre y el aceite son opciones frecuentes, ya que penetran el pollo rápidamente y pueden dar un sabor agudo a la carne. El suero de leche es una alternativa que puede ablandar efectivamente el pollo y al mismo tiempo tomar parte del calor crudo de los pimientos calientes y dejar un picante suave con más sabor real de la pimienta. Otros líquidos ácidos, como el jugo de tomate o el jugo de limón, pueden mejorar el sabor picante mientras imparten un sabor distintivo que se trasladará incluso después de cocinar.
Las especias utilizadas en la marinada de pollo picante son las más impraccionesaspecto ortante a la vista al elegir. Los ingredientes comunes como cebollas, ajo, salvia y tomillo pueden agregar mucho sabor. Las marinadas indias pueden incluir saborizantes más distintos, como semillas de cardamomo, cúrcuma y mostaza. Una marinada de pollo Jerk utiliza ingredientes como clavo, pimienta de Jamaica y comino que pueden soportar cocinar para producir un plato final robusto. Los sabores asiáticos como el ajo, la salsa teriyaki, la hierba de limón y el polvo de cinco especias proporcionan un sabor único que se puede mezclar con azúcar o jerez para el equilibrio.
Una marinada de pollo picante hecha comercialmente puede ser sabrosa y conveniente. Los aderezos italianos que se anuncian como picantes o picantes pueden dar un sabor agradable y afilado al pollo. Las salsas de barbacoa también se pueden usar como marinada con una fuerte dulzura, sabor a tomate y, a veces, un sabor sabroso terrenal.