¿Cómo elijo el mejor comprobante de masa?
Un comprobante de masa es un dispositivo que crea la configuración óptima para que la masa aumente correctamente. Algunos factores que lo ayudarán a encontrar el mejor para sus necesidades son la cantidad de panes que deberá acomodar y el tamaño del área de la cocina donde se utilizará. Otro factor importante es cuánto dinero está dispuesto a gastar.
Los pruebas de masa, que se usan en el paso de fabricación de pan para permitir que la masa se levante antes de hornearla, vienen en una variedad de tamaños. Normalmente también contienen más de una barra de pan, porque se usan con mayor frecuencia en cocinas profesionales, panaderías y restaurantes. Al elegir un comprobante de masa, considere cuántos panes querrá poder probar a la vez. Esto ayudará a saber qué dispositivo de cocina será mejor para usted.
Empleado para probar masa de pastelería, rollos y pan, un comprobante de masa viene en dos versiones claramente diferentes. Un tipo es móvil y se puede mover de un lugar en la cocina a unotra cosa. Este modelo a menudo vendrá con ruedas en sus pies para que se pueda empujar fácilmente de un lugar a otro. El otro tipo es similar a un refrigerador en el sentido de que cuando se coloca en su lugar en la cocina, no está destinado a ser movido nuevamente sin dificultad.
Para facilitar el acceso para el panadero, hay unidades que se ofrecen con un horno incorporado. Este tipo de comprobante a menudo estará en la parte superior del horno, lo que permite que la masa se transfiera fácilmente desde el prueba al horno. Esta característica es especialmente útil para el pan y los rollos que han sido formados antes de este último período de aumento. El horno en este tipo de prueba se crea para acomodar el mismo número de panes de masa que el comprobante.
Un comprobante de masa ofrece temperaturas y humedad controladas, creando el ambiente perfecto para que la masa aumente. Para el panadero, el medio ambiente demostrará ser en gran medida menos que perfectoSi todos los panes que él o ella quiere hornear no cabe en la máquina. La descripción del fabricante especificará cuántos panes y medios bucle de masa se pueden probar al mismo tiempo.
Una característica útil que no viene con todas las máquinas de prueba de masa es una ventana. Esto permite al panadero verificar la masa sin alterar la temperatura o la humedad dentro del comprobante de masa. Tener que abrir una puerta para verificar el progreso de la masa podría perturbar el proceso ascendente.
Aunque es una máquina muy útil para el panadero, este dispositivo puede ser bastante costoso. Considere su presupuesto antes de intentar comprar un comprobante de masa. Conocer su límite de gasto lo ayudará a determinar qué dispositivo es el mejor y ayudará a asegurarse de estar satisfecho con su compra.