¿Cómo elijo los mejores aperitivos de otoño?
Cuando las hojas de otoño comienzan a pintar los árboles en un caleidoscopio de colores, los cocineros caseros de todas partes comienzan a pensar en la comida de una manera diferente. La tarifa de verano suele ser más ligera, como ensaladas hechas con bayas o uvas, así como verduras de ensalada estándar, sopas frías y cualquier cosa que se pueda asar. En otoño, el jardín produce verduras más sinceras, y los comensales se sienten atraídos por los platos que complementan el clima más fresco. Elegir los mejores aperitivos de otoño es en gran medida una cuestión de gusto, pero la cocinera sabia aprovecha las golosinas de temporada como el azúcar de arce, las nueces y los arándanos al planificar una bandeja de aperitivo de otoño.
nada dice otoño como una rueda de brie al horno. Los aperitivos de otoño más simples requieren poco más que hornear la rueda hasta que el queso rezuma y lo sirve con galletas abundantes o pan. Una forma de vestir una rueda de brie horneada es agregar algunas nueces o nueces picadas y un poco de fruta seca, como pasas doradas o fechas. Los cocineros pueden cubrir el brie con pajaerry, arándano o mermelada de frutas mixtas y envuélvala en hojaldre antes de hornear para una presentación brillante.
Un uso para cualquier brie sobrante es extenderlo en pequeñas rondas de pan junto con cebollas que se han cocinado en manzana o sidra de pera. Estas delicias de cara abierta son especialmente deliciosas con manzana en rodajas finas y espolvoreadas con nueces. Estos desaparecerán del plato de servicio incluso antes de que se ajuste.
Las bolas de queso son aperitivos de otoño perfectos y fáciles de crear. El queso crema y el queso cheddar rallado o el queso de gato forman la base, y los cocineros creativos pueden decidir qué agregar. Un poco de puré de calabaza agrega sabor y un color naranja decididamente en forma de otoño. Incorporar la manzana finamente picada ofrece crujidos.
Una maravillosa calabaza de invierno o una propagación de calabaza requiere una serie de ingredientes, pero vale la pena el esfuerzo. Calabaza o calabaza cocida, semillas de calabaza asada,y tomates secados al sol o pequeños tomates de patio que se han tostado al horno es donde comienza este aperitivo. Ajo y cebolla picada y algo de salvia o albahaca fresca agrega complejidad a los sabores. El queso crema suavizado o un poco de crema agria también funciona para aquellos que les gustan las golosinas cremosas.
Otro favorito probado y verdadero entre la riqueza de los aperitivos de otoño es el hongo relleno maravillosamente versátil. El relleno puede ser tan simple como las migas de pan sazonadas o puede ofrecer una sinfonía de gustos para saborear agregando queso azul o queso cheddar junto con cebolla picada y ajo. Otras posibles adiciones incluyen queso crema y piñones u otras nueces picadas. Para los comensales que no restringen la carne, la salchicha o el jamón convierte a estos pequeños bocados en una mini comida.