Come faccio a scegliere i migliori antipasti autunnali?
Quando le foglie autunnali iniziano a dipingere gli alberi in un caleidoscopio di colori, i cuochi di casa iniziano a pensare al cibo in un modo diverso. La tariffa estiva è in genere più leggera, come insalate fatte con bacche o uva, nonché verdure di insalata standard, zuppe fredde e tutto ciò che può essere grigliato. In autunno, il giardino produce verdure più cariche e i commensali sono attratti da piatti che completano il clima più fresco. Scegliere i migliori antipasti autunnali è in gran parte una questione di gusti, ma il saggio cuoco sfrutta le prelibatezze stagionali come zucchero di acero, noci e mirtilli rossi quando si pianifica un vassoio per antipasti autunnali.
Nulla dice autunno come una ruota di BRIE al forno. Il più semplice degli antipasti autunnali richiede poco più che cuocere la ruota fino a quando il formaggio trasuda e servendolo con cracker abbondanti o pane. Un modo per vestire una ruota da brie al forno è aggiungere alcune noci o noci tritate e un po 'di frutta secca, come uvetta o date dorate. I cuochi possono superare il brie con la pagliaErry, mirtillo o marmellata di frutta mista e avvolgerla in pasta sfoglia prima di cuocere una presentazione brillante.
Un uso per qualsiasi brie rimanente è di diffonderlo su piccoli round di pane insieme a cipolle che sono state cotte in mela o sidro di pera. Queste delizie a faccia aperta sono particolarmente deliziose servite con mela a fette sottili e cosparse di noci. Questi scompariranno dal piatto da portata anche prima che venga impostato.
Le palline di formaggio sono antipasti autunnali perfetti e facili da creare. Crema di formaggio e formaggio cheddar o jack grattugiati formano la base e i cuochi creativi possono decidere cosa aggiungere. Un po 'di purea di zucca aggiunge gusto e un colore arancione decisamente simile all'autunno. Incorporare Apple finemente macinato offre scricchiolio.
Una meravigliosa squash invernale salato o spread di zucca richiede una serie di ingredienti ma vale la pena. Squash o zucca cotti e cubi, semi di zucca arrostiti,e pomodori secchi o piccoli pomodori patio che sono stati arrostiti in forno è dove inizia questo antipasto. L'aglio tritato e la cipolla e un po 'di salvia fresca o basilico aggiungono complessità ai sapori. Crema di formaggio ammorbidito o anche un po 'di panna acida funziona per coloro a cui piacciono le prelibatezze.
Un altro favorito provato tra la ricchezza di antipasti è il fungo di peluche meravigliosamente versatile. Il ripieno può essere semplice come le briciole di pane stagionate o può offrire una sinfonia di gusti da assaporare aggiungendo formaggio blu o cheddar insieme a cipolla e aglio macinati. Altre possibili aggiunte includono crema di formaggio e pinoli o altre noci tritate. Per i commensali che non limitano la carne, la salsiccia o il prosciutto trasformano questi piccoli bocconcini in un mini pasto.