Hvordan velger jeg de beste høstens forretter?
Når høstbladene begynner å male trærne i et kalejdoskop av farger, begynner hjemmekokker overalt å tenke på mat på en annen måte. Sommerprisen er vanligvis lettere, for eksempel salater laget med bær eller druer samt standard salat grønnsaker, kalde supper og alt som kan grilles. Om høsten gir hagen hjerteligere grønnsaker, og spisesteder trekkes til retter som utfyller kjøligere vær. Å velge de beste høst -forretter er i stor grad et spørsmål om smak, men den kloke kokken drar nytte av sesongbaserte godbiter som lønnsukker, nøtter og tyttebær når du planlegger et høst forretterbrett.
Ingenting sier høst som et hjul med bakt brie. Den enkleste av høst -forretter krever lite mer enn å bake hjulet til ost oser og serverer det med hjertelige kjeks eller brød. En måte å kle seg ut et bakt briehjul er ved å tilsette noen hakkede pekannøtter eller valnøtter og litt tørket frukt, for eksempel gyldne rosiner eller datoer. Kokker kan toppe brien med halmErry, blåbær, eller blandet frukt syltetøy og pakk den inn i butterdeig før bakervarer for en strålende presentasjon.
én bruk for enhver rester av Brie er å spre den på små runder med brød sammen med løk som har blitt tilberedt i eple- eller pærekider. Disse åpne ansiktene er spesielt kjempegode servert med tynt skiver eple og drysset med valnøtter. Disse vil forsvinne fra serveringsfatet allerede før den blir satt ned.
ostekuler er perfekte høstne forretter og enkle å lage. Kremost og strimlet cheddar eller knekt ost danner basen, og kreative kokker kan bestemme hva de skal legge til. Noe gresskarpuré gir smak og en avgjort høstlignende oransje farge. Å innlemme finhakket Apple tilbyr knase.
En fantastisk velsmakende vinter squash eller gresskarspredning krever en rekke ingredienser, men er vel verdt innsatsen. Kokt og kubet squash eller gresskar, stekt gresskarfrø,Og soltørkede tomater eller bittesmå patio-tomater som har blitt stekt ovn er der denne forrett begynner. Hakket hvitløk og løk og litt fersk salvie eller basilikum gir smakens kompleksitet. Myknet kremost eller litt rømme fungerer også for de som liker kremete godbiter.
En annen velprøvd favoritt blant rikdommen til høst-forretter er den fantastisk allsidige utstoppede soppen. Fyllingen kan være så enkel som erfarne brødsmuler eller kan tilby en symfoni av smak å nyte ved å tilsette blå eller cheddarost sammen med hakket løk og hvitløk. Andre mulige tilskudd inkluderer kremost og pinjekjerner eller andre hakkede nøtter. For spisesteder som ikke begrenser kjøtt, lager pølse eller skinke disse små morellene til et minimåltid.