Hvordan vælger jeg de bedste efterårs appetitvækkere?
Når efterårsblade begynder at male træerne i et kalejdoskop af farver, begynder hjemmekokke overalt at tænke på mad på en anden måde. Sommerpris er typisk lettere, såsom salater lavet med bær eller druer samt standard salatgrøntsager, kolde supper og alt, hvad der kan grilles. Om efteråret giver haven hjerteligere grøntsager, og spisesteder drages til retter, der supplerer køligere vejr. At vælge de bedste efterårs appetitvækkere er i vid udstrækning et spørgsmål om smag, men den kloge kok drager fordel af sæsonbestemte godbidder som ahornsukker, nødder og tranebær, når man planlægger en efterårs forretterbakke.
Intet siger efterår som et hjul med bagt brie. Den enkleste af efterårets appetitvækkere kræver lidt mere end at bage hjulet, indtil osten oser og serverer det med hjertelige kiks eller brød. En måde at pynte et bagt briehjul er ved at tilføje nogle hakkede pekannødder eller valnødder og lidt tørret frugt, såsom gyldne rosiner eller datoer. Kokke kan toppe brie med halmbErry, blåbær eller blandet frugtsyltetøj og indpak det i butterdej inden bagning til en strålende præsentation.
En brug til enhver rester er at sprede det på små runder med brød sammen med løg, der er blevet kogt i æble eller pærecider. Disse åbne lækkerier er især lækker serveret med tyndt skåret æble og drysset med valnødder. Disse forsvinder fra serveringsfadet, allerede før det bliver sat ned.
Ostkugler er perfekte efterårsgange og lette at skabe. Flødeost og strimlet cheddar eller jack -ost danner basen, og kreative kokke kan beslutte, hvad de skal tilføje. Nogle græskarpuré tilføjer smag og en bestemt efterårlignende orange farve. Inkorporering af fint hakket Apple tilbyder crunch.
En vidunderlig velsmagende vinter squash eller græskar spredning kræver en række ingredienser, men er det værd at gøre det. Kogt og kuberet squash eller græskar, ristede græskarfrø,Og soltørrede tomater eller små gårdhave tomater, der er blevet ovnstegt, er hvor denne forretter begynder. Hakket hvidløg og løg og lidt frisk vismand eller basilikum tilføjer kompleksiteten til smagene. Blødgjort flødeost eller lidt creme fraiche fungerer også for dem, der kan lide cremede godbidder.
En anden afprøvet favorit blandt rigdommen af efterårs appetitvækkere er den vidunderligt alsidige udstoppede svamp. Fyldningen kan være så enkel som krydret brødmuler eller kan tilbyde en symfoni af smag at nyde ved at tilføje blå eller cheddarost sammen med hakket løg og hvidløg. Andre mulige tilføjelser inkluderer flødeost og pinjekerner eller andre hakkede nødder. For spisesteder, der ikke begrænser kød, pølse eller skinke, gør disse små stykker til et mini -måltid.