Hvordan vælger jeg den bedste oksekød ribben gnid?
Valg af det bedste oksekød ribben afhænger helt af den type smag, som du gerne vil have, at oksekød ribben skal have. Det er en god ide at bruge karakteristiske gnider til oksekød ribben, fordi de er vanskelige at forberede. Kogt godt, oksekød ribben er møre og lækre, ellers er de sej og mangler smag. En oksekød ribben kan være krydret eller sur, mild eller varm, velsmagende eller sød. Du kan enten starte med de ingredienser, du har, og opbygge en smagfuld gnidning eller gå gennem forskellige typer gnider som landstil, asiatisk, italiensk eller Memphis -stil for at vælge en, der passer til din smag.
gnider kan være vådt eller tørt og består af et antal forskellige urter, krydderier og krydderier, der giver en stærk smag i kødet. Kansas City Rib Rub er meget sød, der indeholder brunt sukker, paprika, cayenne og hvidløgspulver som dets vigtigste ingredienser. Rib-gnidningen i Memphis-stil har intet sukker, og dens varme kan justeres ved at variere mængden af cayenne i opskriften. Carolina grillRib Rub er en sød gnid, der indeholder en masse spisskummen.
En oksekød ribben-ribben indeholder sort peber og en stor tørret persille. Ingredienser som miso og asiatisk chili -pasta giver en ribben gnidning en meget asiatisk smag. For at give en italiensk smag til oksekødet, tilsæt ingredienser som tørret oregano, basilikum og tørret rosmarin. Mens det kan virke lidt udfordrende at finde det rigtige gnid, er det ganske let at nå frem til en god gnidopskrift bare ved at variere ingredienserne lidt.
Du har ikke brug for mange ingredienser for at fremstille en meget grundlæggende oksekød ribben. Alt det kræver er et lille chilipulver, cayennepeber, sort peber og hvidløgspulver. Varierende chilipulverniveauer gør gnidningen spicier; Du kan også bruge paprika. Tilsætning af brunt sukker eller groft malet gule sennepsfrø gør skålen henholdsvis sødere eller varmere. Du kan endda forberede en lidt våd oksekød ribben med en koreansk vri afTilsætning af ingredienser som sojasovs, riseddike og revet ingefær.
På kun 10 minutter kan du tilberede en tør oksekød ribben, og når det er gjort, kan det opbevares i en lufttæt beholder i lang tid. For at tilberede oksekødet skal du gnide det tørre gnide ind i ribbenene natten før og koge og ryge det i et par timer næste dag. Madlavning på en lav flamme i lang tid sikrer, at kødet bliver mørt såvel som smagfuldt.