Hoe kies ik de beste rundrib rub?
Het kiezen van de beste rundrib wrijf hangt volledig af van het type smaak dat je wilt dat de rundvleesribben hebben. Het is een goed idee om onderscheidende rubs te gebruiken voor rundvleesribben omdat ze lastig zijn om te bereiden. Goed gekookt, rundribben zijn zacht en heerlijk, anders zijn ze taai en missen ze smaak. Een rundrib wrijf kan pittig of zuur, mild of heet, hartig of zoet zijn. Je kunt beginnen met de ingrediënten die je hebt en een smaakvolle wrijf opbouwen of verschillende soorten wrijven zoals landstijl, Aziatisch, Italiaans of Memphis -stijl doorlopen om er een te selecteren die bij je smaak past.
Rubs kunnen nat of droog zijn en bestaan uit een aantal verschillende kruiden, specerijen en kruiden die een sterke smaak voor het vlees schenken. De Rib Wub van Kansas City is heel zoete die bruine suiker, paprika, cayennepeper en knoflookpoeder bevat als de belangrijkste ingrediënten. De ribbeweging in Memphis-stijl heeft geen suiker en de warmte kan worden aangepast door de hoeveelheid cayennepeper in het recept te variëren. De Carolina BarbecueRIB RUB is een zoete wrijf die veel komijn bevat.
Een rubrib rubs in country-stijl bevat zwarte peper en veel gedroogde peterselie. Ingrediënten zoals Miso en Aziatische chili -pasta geven een rib wrijf een zeer Aziatische smaak. Om een Italiaanse smaak aan het rundvlees te geven, voeg je ingrediënten toe zoals gedroogde oregano, basilicum en gedroogde rozemarijn. Hoewel het vinden van de juiste wrijf misschien een beetje uitdagend lijkt, is het in werkelijkheid vrij eenvoudig om tot een geweldig wrijfrecept te komen door de ingrediënten een beetje te variëren.
U hebt niet veel ingrediënten nodig om een zeer eenvoudige rundrib te maken. Het enige dat nodig is, is een beetje chilipoeder, cayennepeper, zwarte peper en knoflookpoeder. Variërende chili -poederniveaus maken de wrijven pittiger; U kunt ook paprika gebruiken. Het toevoegen van bruine suiker of grof gemalen gele mosterdzaden maakt het gerecht respectievelijk zoeter of heter. Je kunt zelfs een enigszins nat rundvleesribbrueren met een Koreaanse draaiingrediënten toevoegen zoals sojasaus, rijstazijn en geraspte gember.
In slechts 10 minuten kunt u een droge ribbenrib maken, en zodra het is gedaan, kan deze lange tijd in een luchtdichte container worden opgeslagen. Om het rundvlees te bereiden, wrijft u de droge wrijf de avond ervoor in de ribben en kook en rook het de volgende dag een paar uur. Koken op een lage vlam zorgt lang dat het vlees zowel zacht als smaakvol zal zijn.