Come faccio a scegliere il miglior sfregamento della costola di manzo?
La scelta del miglior sfregamento della costola di manzo dipende interamente dal tipo di sapore che desideri avere le costole di manzo. È una buona idea usare sfregamenti distintivi per le costole di manzo perché sono difficili da preparare. Cucinato bene, le costole di manzo sono tenere e deliziose, altrimenti sono gommose e mancano di gusto. Un sfregamento a costola di manzo può essere piccante o acido, delicato o caldo, salato o dolce. Puoi iniziare con gli ingredienti che hai e costruire uno sfregamento saporito o attraversare diversi tipi come stile country, stile asiatico, italiano o Memphis per selezionarne uno che si adatta ai tuoi gusti.
Strofini possono essere bagnati o asciutti e consistere in una serie di erbe, spezie e condimenti diversi che conferiscono un sapore forte alla carne. La coscia di Kansas City è molto dolce che contiene zucchero di canna, paprika, cayenna e polvere di aglio come i suoi principali ingredienti. Lo sfregamento delle costole in stile Memphis non ha zucchero e il suo calore può essere regolato variando la quantità di cayenna nella ricetta. Il barbecue della CarolinaRIB RUFT è uno sfregamento dolce che contiene molto cumino.
Uno sfregamento a costole di manzo in stile country contiene pepe nero e un grande prezzemolo secco. Gli ingredienti come Miso e la pasta di peperoncino asiatico danno a una costola sfregata un sapore molto asiatico. Per impartire un sapore italiano al manzo, aggiungere ingredienti come origano secco, basilico e rosmarino secco. Mentre trovare il giusto sfregamento potrebbe sembrare un po 'impegnativo, in realtà, è abbastanza facile arrivare a una ricetta di sfregamento grande solo variando gli ingredienti.
Non hai bisogno di molti ingredienti per fare una costola di manzo molto semplice. Tutto ciò che serve è un po 'di peperoncino in polvere, pepe di cayenna, pepe nero e aglio in polvere. I livelli variabili in polvere di peperoncino rendono il rullo più piccante; Puoi anche usare la paprika. L'aggiunta di zucchero di canna o semi di senape giallo grossolanamente macinati rende rispettivamente il piatto più dolce o più caldo. Puoi persino preparare uno sfregamento di costole di manzo leggermente bagnato con un tocco coreanoAggiunta di ingredienti come salsa di soia, aceto di riso e zenzero grattugiato.
In soli 10 minuti, è possibile preparare uno sfregamento a costola di manzo a secco e una volta fatto, può essere conservato in un contenitore ermetico per lungo tempo. Per preparare il manzo, strofina il sfregamento secco nelle costole la sera prima e cuocilo e fumi per un paio d'ore il giorno successivo. Cucinare su una fiamma bassa per lungo tempo garantisce che la carne sia tenera e saporita.