Hvad er Tartufo?
Tartufo er en italiensk dessert lavet med is og frosset frugt. Typisk er mindst to varianter af is fyldt med en frosset frugt eller frugtsirupfyldning. Isen er dækket af chokolade, nødder eller kanel. Det er et populært menupunkt i dessert i Italien, men kan lejlighedsvis findes i gourmetrestauranter i USA.
Det er almindeligt at bruge både vanilje og chokoladeis i en tartufo; Imidlertid kan smag som jordbær, pistacie eller smør pecan også bruges. Isen er skulptureret omkring en frosset frugt eller sirupfyldning og dækket af en skal af chokolade, cookies, kanel eller nødder. De frugter, der normalt bruges midt i isen, er kirsebær, hindbær og jordbær. Hvis der ikke bruges frosset frugt, er en sirup med bær-flavored sirup en almindelig erstatning. Nødder og chokoladechips kan også føjes til påfyldningen, hvis det ønskes.
tartufo er normalt formet som en kugle, og brugen af en hård chokoladeskal hjælper keeP Formen på desserten. Hjemmelavet is kan bruges i desserten, men vil tage en betydelig længere tid at forberede sig. Derudover er foruddannet is ofte lettere at skulpturere omkring frugten eller sirupfyldningen. Tartufo kan serveres med kun en chokolade- eller nøddeskal eller pyntet med myntkviste, karamellsauce og maraschino -kirsebær.
Nogle gange omtalt som istrøfler, findes tartufo -retter ofte på europæiske restauranter som en dessertemne. De betragtes som en gourmet mad i de fleste dele af Amerika og findes normalt kun i restauranter af høj kvalitet. Afhængig af størrelsen på tartufo kan desserten serveres hele eller skivet i mindre portioner. Det er også almindeligt at blive serveret desserten med chokoladesaus dryppet på pladen til udsmykning.
Oprindeligt blev Tartufo skabt af franskmændene, der nød at lave desserter og konfekt i shApe af trøffelsvampe. Trøffelformede chokolader, frugt og kager blev ofte givet som gaver i helligdage og fester. Da den victorianske æra nærmet sig, blev det en almindelig praksis at forme is og frosne konfekt til forskellige former og design. Til sidst spredte ideen om den dekadente dessert til andre europæiske lande og blev mere populær, efterhånden som tiden gik. Tartufo -isretter er blevet meget populære i Italien og kan fremstilles på en række forskellige måder.