Vad är Tartufo?
Tartufo är en italiensk dessert med glass och fryst frukt. Vanligtvis är minst två smaker av glass fyllda med en frusen frukt- eller fruktsirapfyllning. Glassen är täckt av choklad, nötter eller kanel. Det är ett populärt efterrättmenyalternativ i Italien, men kan ibland hittas på gourmetrestauranger i USA.
Det är vanligt att använda både vanilj- och chokladglass i en tartufo; Smaker som jordgubbar, pistasch eller smörpekann kan emellertid också användas. Glassen är skulpterad runt en frusen frukt- eller sirapfyllning och täcks i ett skal av choklad, kakor, kanel eller nötter. Frukterna som normalt används i mitten av glassen är körsbär, hallon och jordgubbar. Om frusen frukt inte används är en bärsmakad sirap en vanlig ersättning. Nötter och chokladchips kan också läggas till fyllningen, om så önskas.
tartufo är vanligtvis formad som en boll, och användningen av ett hårt chokladskal hjälper KeeP Dessertens form. Hemlagad glass kan användas i efterrätten, men tar en betydligt längre tid att förbereda. Dessutom är förberedd glass ofta lättare att skulptera runt frukt- eller sirapfyllningen. Tartufo kan serveras med bara ett choklad- eller mutterskal, eller garnerad med mynta kvistar, karamellsås och maraschino -körsbär.
Ibland kallas glasstryffel, tartufo -rätter finns vanligtvis på europeiska restauranger som en dessertartikel. De betraktas som en gourmetmat i de flesta delar av Amerika och finns vanligtvis bara på restauranger av hög kvalitet. Beroende på storleken på Tartufo kan efterrätten serveras hela eller skivas i mindre delar. Det är också vanligt att serveras efterrätten med chokladsås drizzled på plattan för utsmyckning.
Ursprungligen skapades Tartufo av fransmännen som tyckte om att göra desserter och konfekt i SHapa av tryffel svamp. Truffelformade choklad, frukt och kakor gavs vanligtvis som gåvor under helgdagar och fester. När den viktorianska eran närmade sig blev det en vanlig praxis att forma glass och frysta konfekt i olika former och mönster. Så småningom sprids idén om den dekadenta efterrätten till andra europeiska länder och blev mer populär när tiden gick. Tartufo glassrätter har blivit mycket populära i Italien och kan göras på olika sätt.