Co to jest Tartufo?

Tartufo to włoski deser wykonany z lodów i mrożonych owoców. Zazwyczaj co najmniej dwa smaki lodów są wypełnione mrożonymi owocami lub syropem owocowym. Lody są pokryte czekoladą, orzechami lub cynamonem. Jest to popularny element menu deserowego we Włoszech, ale czasami można go znaleźć w wyśmienitych restauracjach w Stanach Zjednoczonych.

Często stosuje się zarówno lody waniliowe, jak i czekoladowe w tartufo; Można jednak również użyć smaków, takich jak truskawki, pistacja lub masło. Lody są rzeźbione wokół mrożonego owocu lub syropu i pokryte skorupą czekolady, ciastek, cynamonu lub orzechów. Owoce, które są zwykle używane na środku lodów, to wiśnia, malina i truskawka. Jeśli nie jest używane mrożone owoce, syrop o smaku jagód jest powszechnym zastępcą. W razie potrzeby można również dodać orzechy i chipsy czekoladowe, w razie potrzeby.

Tartufo jest zwykle kształtowane jak piłka, a użycie twardej czekolady pomaga KeeP Kształt deseru. Domowe lody mogą być używane na deserie, ale przygotowanie zajmie znacznie dłużej. Ponadto gotowe lody są często łatwiejsze do wyrzeźbienia wokół wypełniania owoców lub syropu. Tartufo może być podawane tylko z czekoladą lub skorupą orzechową lub przyozdobo

Czasami nazywane lodowymi truflami, potrawy tartufo są powszechnie spotykane w europejskich restauracjach jako przedmiot deserowy. Są uważane za wyśmienite jedzenie w większości części Ameryki i zwykle znajdują się tylko w restauracjach wysokiej jakości. W zależności od wielkości Tartufo deser może być podawany w całości lub pokroić w mniejsze porcje. Często jest również podawane deser z sosem czekoladowym skropionym na talerzu do ozdoby.

Pierwotnie Tartufo został stworzony przez Francuzów, którzy lubili robić desery i cukierki w SHMałpa grzybów truflowych. Czekoladki, owoce i ciasta w kształcie trufli były powszechnie podawane jako prezenty podczas wakacji i uroczystości. Gdy zbliżała się era wiktoriańska, powszechną praktyką stała się kształtowanie lodów i zamrożonych słodyczy w różne kształty i wzory. Ostatecznie idea dekadenckiego deseru rozprzestrzeniła się na inne kraje europejskie i stał się bardziej popularny z czasem. Naczynia z lodami Tartufo stały się bardzo popularne we Włoszech i można je wykonać na różne sposoby.