¿Qué es Tartufo?
Tartufo es un postre italiano hecho con helado y fruta congelada. Por lo general, al menos dos sabores de helado se llenan con un relleno de jarabe de fruta o fruta congelada. El helado está cubierto de chocolate, nueces o canela. Es un elemento popular de menú de postres en Italia, pero ocasionalmente se puede encontrar en restaurantes gourmet en los Estados Unidos.
Es común usar helado de vainilla y chocolate en un tartufo; Sin embargo, también se pueden usar sabores como fresa, pistacho o nueces de mantequilla. El helado está esculpido alrededor de una fruta congelada o relleno de jarabe y se cubre con una cáscara de chocolate, galletas, canela o nueces. Las frutas que normalmente se usan en el medio del helado son cereza, frambuesa y fresa. Si no se usa fruta congelada, un jarabe con sabor a bayas es un reemplazo común. Las nueces y las chips de chocolate también se pueden agregar al relleno, si lo desea.
Tartufo generalmente tiene forma de bola, y el uso de una cáscara de chocolate dura ayuda a Keep La forma del postre. El helado casero se puede usar en el postre, pero tomará más tiempo para prepararse. Además, el helado prefabricado a menudo es más fácil de esculpir alrededor del relleno de fruta o jarabe. El tartufo se puede servir solo con una cáscara de chocolate o nuez, o adornado con ramitas de menta, salsa de caramelo y cerezas marásquinas.
A veces referido como trufas de helado, los platos de tartufo se encuentran comúnmente en los restaurantes europeos como un artículo de postre. Se consideran un alimento gourmet en la mayor parte de América, y generalmente solo se encuentran en restaurantes de alta calidad. Dependiendo del tamaño del Tartufo, el postre se puede servir entero o cortarse en porciones más pequeñas. También es común que se le sirva el postre con salsa de chocolate rociada en el plato para adornar.
Originalmente, el Tartufo fue creado por los franceses que disfrutaban haciendo postres y confecciones en la SHApe de hongos de trufa. Los chocolates, frutas y pasteles en forma de trufa se daban comúnmente como regalos durante las vacaciones y las celebraciones. A medida que se acercaba la época victoriana, se convirtió en una práctica común para moldear el helado y las confecciones congeladas en diferentes formas y diseños. Finalmente, la idea del postre decadente se extendió a otros países europeos y se hizo más popular a medida que pasaba el tiempo. Los platos de helado de tartufo se han vuelto muy populares en Italia, y se pueden hacer de diferentes maneras.