Vilka är de bästa tips för att baka med keso?

För vissa är keso den ultimata komfortmat. Det är mjukt och krämigt, är underbart med bär eller färska persikor, erbjuder kalcium och har relativt lite fett och kan också ta värmen. Söta och smakfulla bröd bakade med keso vars inte länge på skärbrädan på grund av deras rika smak och fuktiga struktur. Bakning med keso i stället för gräddfil, ricotta eller tung grädde i förrätter som lasagne, kruka pajer och smakfullt kött och grönsaksbakar ger smak och näringsämnen också. Att välja rätt typ av keso för ett visst recept är viktigt, och när du använder substitutioner är det viktigt att notera mängder.

Den smarta kocken måste avgöra om bakning med torr eller krämig stuga är det bästa valet för ett visst recept eller matlagningsmetod. Krämig keso fuktar bröd och andra bageriläcker, medan torr keso har ingen extra mjölk och är mindre benägna att separera eller krama under hög värme, vilket gör det till en BEtter val för livsmedel som kommer att kokas vid högre temperaturer. Torra keso kan vara lite mindre tillgängliga, men många hälsokostbutiker bär den, eller sköljande krämig keso i en sil kommer att lämna torr ostmassa.

Nästan alla grytarecept som har gräddfil, majonnäs, tung grädde eller kondenserad soppa kommer att dra nytta av bakning med keso. En enkel kyckling, svart böna och brun risgryta håller ihop fint med keso, ett ägg och bara lite strimlad ost. Fyllda paprika kan skapas på nolltid med krämig keso, sauterad lök, lite ris och oavsett grönsaker som kocken har till hands.

Nästan alla älskar ostkaka, men få människor älskar det hjärtstoppande fett som en enda skiva innehåller. Tack vare keso, blir denna syndiga läckra efterrätt direkt ängelisk. Till skillnad från tät, gräddeost och gräddbaserad cheeAvsnitt, en ostkaka gjord av bakning med keso och låg fetthalt yoghurt, lite socker, ägg och bara en smidgen av mjöl är en lätt-som-luft-konfekt. Att lägga till hallon, jordgubbar eller annan frukt i smeten gör att den sjunger.

kockar som vill trimma fettet från rika grädde såser eller krämiga desserter finner att motsvarande mängder av låg fetthalt yoghurt och krämig keso gör tricket. Recept som kräver gräddeost accepterar i allmänhet samma mängd torr keso plus lite margarin och kanske en stänk av mjölk med låg fetthalt om resultaten verkar för torra. Recept för bakning med keso är enkla att hitta via Internet, men kreativa kockar kommer snart att hitta sina egna signaturrätter med denna mångsidiga mat.