Vad är en matlagningstermometer?
En matlagningstermometer är ett köksverktyg som mäter temperaturen på olika typer av mat. Behovet av att veta temperaturen på mat baseras normalt på säkerhetsproblem, smakpreferenser eller riktlinjer som dikterar temperaturnivåer som måste uppnås för att receptet ska lyckas eller att maten ska kokas korrekt. I vissa fall används de under matlagningsprocessen. Andra recept kräver endast att de använder för att avgöra när en matvaror har nått önskad sluttemperatur och är redo för konsumtion.
De flesta matlagningstermometrar används på kött och fjäderfä. Denna användningsfrekvens på dessa livsmedel tillskrivs vanligtvis det faktum att det vanligtvis inte är möjligt att säga om dessa artiklar är korrekt tillagade av enkel visuell uppfattning. Eftersom upprepade gånger skivning eller poking köttet av dessa föremål för att bestämma doneness kan förringa den visuella presentationen, används termometrar ofta för att förenkla processen.
Annan mat som IteTe ärMS som kräver korrekt och ofta konstant temperaturövervakning inkluderar sylt, gelé och godis. För att hemmagjorda sylt och geléer ska sätta upp och inte likna sirap måste de hållas på en stabil temperaturnivå under en viss tid under matlagningen. När man gör godis hemma måste konfektionerna nå en specifik temperaturnivå beroende på den önskade slutliga konsistensen. En termometer i godislagning mäter den kokande vätskan i kulsteg som anges på avläsningen som mjuk, medelstor och hård.
Det finns många typer och stilar av matlagningstermometrar. De flesta är måttligt prissatta, även om vissa direktläst modeller kan verka dyra för tillfällig användning av icke-professionella kockar. Även om dessa termometrar kan användas på grönsaks- eller pastarätter, används de oftast för kött, fisk och fjäderfä.
En populär och pålitlig matlagningstermometer är en enkel urvalstyp medEn enda sond som sätts in i den tjockaste delen av köttet. Det placeras vanligtvis i skålen i början av tillagningsprocessen och övervakas tills den når den önskade temperaturen. Den uppdaterade versionen av denna matlagningstermometer ger en omedelbar temperaturavläsning och sätts in i slutet av matlagningsproceduren. En gaffelmometer är identisk med den senare versionen förutom att den har två sonder istället för en. Den dyrare termoelementversionen ger en omedelbar läsning och har en sond.
pop-up-termometrar introducerades ursprungligen i kommersiellt marknadsförda kalkoner. De är utformade för att hoppa ut ur köttet när fjäderfä är klar. De kan också köpas för hemmabruk. Trådlösa termometrar är populära för matlagningsrätter där ugnsdörren inte ska öppnas under tillagningsprocessen. Sonden placeras i skålen när den går in i ugnen och en trådlös yttre kontroll låter ett larm när föremålet har nått den önskade temperaturen. DisPackable matlagningstermometrar ger omedelbara avläsningar och bör kasseras efter en användning.