Qu'est-ce qu'un thermomètre de cuisson?

Un thermomètre de cuisson est un outil de cuisine qui mesure la température de différents types d'aliments. La nécessité de connaître la température des aliments est normalement basée sur des problèmes de sécurité, des préférences en palais ou des directives qui dictent les niveaux de température qui doivent être atteints pour que la recette réussisse ou que les aliments soient correctement cuits. Dans certains cas, ils sont utilisés tout au long du processus de cuisson. D'autres recettes nécessitent leur utilisation uniquement pour déterminer quand un aliment a atteint la température finale souhaitée et est prêt pour la consommation.

La plupart des thermomètres de cuisson sont utilisés sur la viande et la volaille. Cette fréquence d'utilisation sur ces aliments est généralement attribuée au fait qu'il n'est généralement pas possible de dire si ces articles sont correctement cuits par une simple perception visuelle. Étant donné que la tranche ou la piqûre à plusieurs reprises de la chair de ces articles pour déterminer la cuisson peuvent nuire à la présentation visuelle, les thermomètres sont couramment utilisés pour simplifier le processus.

Autres aliments iteLa SEP qui nécessite une surveillance précise et souvent constante de la température comprend des confitures, des gelées et des bonbons. Pour que les confitures et les gelées maison soient correctement installées et ne ressemblent pas au sirop, elles doivent être maintenues à un niveau de température stable pendant une période de temps définie pendant la cuisson. Lors de la fabrication de bonbons à la maison, les confections doivent atteindre un niveau de température spécifié en fonction de la cohérence finale souhaitée. Un thermomètre de cuisson de bonbons mesure le liquide bouillant en étapes de balle indiquées sur la lecture comme douce, moyenne et dure.

Il existe de nombreux types et styles de thermomètres de cuisson. La plupart sont à un prix modéré, bien que certains modèles de lecture instantanée puissent sembler coûteux pour une utilisation occasionnelle par des cuisiniers non professionnels. Bien que ces thermomètres puissent être utilisés sur des plats de légumes ou de pâtes, ils sont le plus souvent utilisés pour la viande, le poisson et la volaille.

Un thermomètre de cuisson populaire et fiable est un type de cadran simple avecUne seule sonde insérée dans la partie la plus épaisse de la chair. Il est généralement placé dans le plat au début du processus de cuisson et surveillé jusqu'à ce qu'il atteigne la température souhaitée. La version mise à jour de ce thermomètre de cuisson fournit une lecture de température instantanée et est insérée vers la fin de la procédure de cuisson. Un thermomètre à fourche est identique à cette dernière version, sauf qu'il a deux sondes au lieu d'une. La version thermocouple plus chère fournit une lecture instantanée et a une sonde.

Les thermomètres pop-up

ont été initialement introduits dans des dindes commercialement commercialisées. Ils sont conçus pour sortir de la chair lorsque la volaille est terminée. Ils peuvent également être achetés pour un usage domestique. Les thermomètres sans fil sont populaires pour les plats de cuisson dans lesquels la porte du four ne doit pas être ouverte pendant le processus de cuisson. La sonde est placée dans le plat lorsqu'elle entre dans le four et une commande extérieure sans fil sonne une alarme lorsque l'élément a atteint la température souhaitée. DisLes thermomètres de cuisson posables fournissent des lectures instantanées et doivent être rejetées après une utilisation.